三叔公介绍：话说这三鲜小豆腐，在我们烟台，那是家家户户每个人都会做的，也是人人都喜欢的一道特色美味小吃，更是我记忆中妈妈的味道，记得我小的时候，妈妈会经常做这个三鲜小豆腐给我和老爸吃，味道真的太特别了，鲜香嫩滑又爽口，三鲜小豆腐的食材里有茼蒿、豆腐和海鲜（海鲜可以加任何你喜欢的，比如说海虾、扇贝丁、海虹、海肠都是可以作为三鲜小豆腐里的食材，我今天放的是虾仁，食材是家里现成的，放在冰柜里冷冻的，随吃随取哈）说起这茼蒿的好处那真是多，茼蒿开胃消食，利肠又通便，还有消肿利尿，安神又补脑的作用，豆腐的好处也是多多的，具有护肝补肾，强筋壮骨的作用，还有超级有营养又补钙的虾仁，好了，简单3步教会你呀……
需要食材
茼蒿
250克
虾仁
200克
花生油
50克
盐
适量
花椒粉
3克
鸡精
2克
小香葱
1颗
大蒜
2瓣
枸杞
花椒
做法步骤
1.
首先把所有的食材备齐（茼蒿摘干净，豆腐备好，做三鲜小豆腐小编喜欢用北豆腐哈，感觉北豆腐比南豆腐做起来豆腐味更足哈，虾仁提前从冰柜拿出来解冻备用）小香葱去皮，大蒜去皮备用；
2.
准备好食材以后，用厨房剪刀给虾仁开背去虾线（去虾线是在虾的背部用剪刀剪开后，中间有一根黑色的线，去除干净就可以了）
3.
取完虾线之后，把虾仁冲洗干净后备用，把豆腐放入一个碗中，用手把豆腐全部搓碎，把摘干净的茼蒿冲洗干净后，沥干水分用刀切成碎末，把小香葱用刀切成葱花，大蒜用刀切碎备用；
4.
热锅里加入花生油烧至6成热时，先用小火炸香花椒后，捞出花椒不用，再加入葱花和大蒜爆出香味
5.
这个时候把洗净的虾仁倒入锅中慢火煸炒；
6.
直至把虾仁煸炒出虾油，而且颜色变成红色时，先把煸炒好的虾仁用铲子盛到碗里备用；
7.
这个时候把搓碎的豆腐倒入锅中继续翻炒片刻后
8.
加入花椒粉、适量的盐和鸡精调味后，再继续用小火翻炒一会；
9.
看见搓碎的豆腐慢慢变成带点黄色的时候，加入切碎的茼蒿（记住茼蒿不要放的太早，茼蒿放的太早容易炒烂了）
10.
把加入锅中的茼蒿，大火翻炒至断生变色的时候就可以了；
11.
待把茼蒿炒熟以后，倒入提前煸炒好的虾仁翻拌均匀就可以关火了，嘻嘻，是不是特别简单哟，虽然简单，味道却是杠杠滴；
12.
烟台特色美食小吃三鲜小豆腐完美出锅咯，把做好的三鲜小豆腐盛到自己心仪的盘子里就可以开始享用啦……
13.
诱惑到你没有
14.
成品一