三鲜，从此面上来讲，这三鲜的三字可以说是数字也可以说是泛指，鲜，是一种为绝对的感受，并且这鲜都是从原料体现出来的，三鲜，顾名思义，只要是是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴，
记得原来提到，鱼和羊何在一起为鲜，单独的鱼和单独的羊虽然也很鲜美，但是两者的结合都是非常的鲜美的。所以，在烹饪中一般都是将几种原料，
三鲜的呈鲜原理是多种氨基酸组合在一起，鲜味更突出。多种原料组合一起一般三种、四种的原料混合比较合适，太多就叫做什锦了，太少呢？
鲜味不一定体现的那么淋漓尽致。所以，这三鲜品种可以就多了。
三鲜常见搭配，猪心，猪舌，猪肚，三鲜经典搭配，酥肉，丸子，五花肉，三鲜传统搭配，豆腐，肉片，蘑菇。
天上飞的能吃的，地上跑的能吃的，水里游的能吃的，都有我们常用的三鲜的原来哦，当然也就有荤类的三鲜、素类的三鲜、海味的三鲜啦，当然也有高档的原料的三鲜、也有平常百姓家常用的三鲜，
实在是太多。海参鱼虾类、鱿鱼等，鸽子、鹌鹑等、蘑菇菌类等，火腿、冬笋、玉兰片、番茄等等，甚至鸡蛋、火腿肠等。