phở Việt Nam
就是这家越南粉
现在人均121931越南盾
（约人民币34.5元）
加州越南粉 | 手作越南小吃 | 越南滴漏咖啡
/ 越南粉 其实和广东河粉是「近亲」
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「粉」是越南饮食的基本功，越南人爱ta，像广东人爱河粉。而这两种粉，确实有些「近亲」关系。
20世纪初，广东移民把「粉」这种神奇的食物带入越南，融入越南，让phở成为了男女老少都沉醉其中的「国食」。
“只要学会phở这一个词，就能在越南活下去”。
/ 加州 不止有加州旅馆，还有越南粉
而到了70年代移民潮，让越南河粉开始走向世界。美国旧金山、法国巴黎、欧洲的主要城市…越来越多的人为它着迷，一碗phở就可以成为节目的明星。
这也解释了店里「加州越南粉」的由来：老板是一位出生在旧金山的中国人，吃着越南粉长大。回国后，仍然对这份味道念念不忘，所以干脆自己开了店。
/ 正宗 或许是个玄幻的概念
“坚持说自己是「加州越南粉」，不怕别人说你不正宗吗？”
老板笑了笑：“每家餐厅都有自己的越南粉，有些更甜或更咸，但他们都有一个共同点，那就是结果是美味的。吃到美味的phở，或许你也不会去在意，厨师是否是越南籍。”
让人着迷的美味，可以抛弃所谓「正宗」的枷锁。在广州做一碗「加州越南粉」，我认为也没有什么大逆不道的。
/ 一定要 有个大锅在沸腾、煮着牛骨汤！
判断一碗美味的越南河粉，汤底何其重要。一间标志的越南粉店，后厨必然有上百斤牛大骨，在咕嘟嘟的大锅里一直煮，散发浓郁的肉味和奶味。肉桂、丁香、香茅…香料让汤底更有层次，却不会抢了肉味的风头。
这汤看这清澈寡淡，其实已经暗戳戳用牛骨和牛肉熬了一晚上。大概15个小时，才能得到让老板满意的汤头。
除了对汤底的严格，如何吃是也很重要的。狼吞虎咽之前，不要着急把配菜倒进汤里，你必须先喝几口汤。“好吃的越南粉，用汤匙舀了一口汤，喝进口，从此上瘾，一生一世都想追求此种味道。”蔡澜如是说。
/ 6种配料 哪个都不能少
金不换、薄荷叶、泰国芫荽、青柠、小米椒、黄豆芽，有些人喜欢添一些其他香料，或者挤点大公鸡辣椒酱，但是这六样，是所有越南粉爱好者的达成的共识。
/ 一定要 堆满牛肉！顶配是澳洲牛肉
切得薄薄的牛肉，用滚热的汤底一浇就足够烫熟，这里用到的都是澳洲牛肉，肉质爽滑些，嚼起来能感受肉汁的鲜。
还有熟牛肉、牛丸和牛腩可以选，肉量都挺足的。
/ 粉的质地 要够爽滑，吃起来有米香！
如何判断粉好不好，广东人绝对有话语权。这里用到的金边粉，有点像潮汕的粿条，有足够弹润爽滑的口感，还有淡淡的米香。
喝过汤之后胃口打开，猛吸一大口粉进肚。九层塔的香气与牛骨汤的咸鲜味完美融合，顺滑的米粉穿肠而过，烫到半熟的豆芽仍然爽脆，最后将碗底剩下的汤一饮而尽。
在变冷的广州，吃得浑身发烫，忙忙碌碌一整年的脑袋，却变得清爽轻盈起来。
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如果看到这里已经馋到不行，不如叫上朋友一起到店吃下！一碗粉，必然是热气腾腾刚从后厨端出来zui好吃，既然吃，不如吃又划算又好的。69.9元双人套餐，从虾片到滴漏咖啡，全部安排了！
已经试过店里的phở，或者口味偏重，也有辣味米线（檬粉）可以选，区别是粉是扁扁的，米线是细细圆圆的。
/ 手作甜品
每天手工制作的椰汁西米糕、红豆千层糕，用新鲜斑斓叶包着，吃着没负担，也很清甜；还有炸春卷、椒盐炸豆腐…4选2，看你喜欢~
/ 滴漏咖啡
越南滴漏咖啡，也是由越南带回的咖啡豆现磨现做，带着滴漏上桌，粉吃完，咖啡也刚好可以喝了~ （不喝咖啡的朋友，也可以开个椰青水喝啦）
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店面不算特别大，但胜在清爽干净；整面手绘的墙上，画着一列火车，运送着做越南粉的食材。希望你试过之后，也会爱上phở，它真的很神奇！
= 活越PHO HOUSE·越南粉 =
店鋪地址:广东省广州市天河区天河路621-625号天娱广场4楼
營業時間:10:00am-22:00pm
交通指引:坐地铁3号线岗顶站A口步行80m