永泰隶属福建，这是中国温泉之乡，有天然氧吧的美誉，早在新石器时期就已经有人居住，这里水资源丰富，早年以农业生产为主，水果茶叶等都非常有名，如今也是全国有名的旅游胜地，这里有60多座明清时期的古宅，值得来打卡哦。永泰人继承了福建人对美食的热情，这里有不少出名的小吃，尤其是永泰葱饼，据说是非遗美食，是永泰人们热爱的美食之一。
永泰葱饼的由来已经没人知道，但是风靡了多年的葱饼知名度太高，甚至远销海外，是几代永泰人的美好回忆，石材主要是面粉、肥瘦相间的猪肉、葱花，葱香、肉香、面香还有芝麻香混合在一起，让人回味无穷。在永泰的刘岐村有一家金莲葱饼店，已经火了29年，他们家的味道不错，深受附近街坊邻居的喜爱。
金莲葱饼店看着不起眼，虽然有两间门脸但是不能堂食，因为一间是卖特产，只有一个门面是操作间，老板就在里面忙碌，客人只能在外排队等候，小院子里排满了客人，大家都等着新鲜出炉的葱饼，生意特别红火。营业时间不具体，老板说人多就晚点关门，人少就早点关门，店里有三个炉子烘烤葱饼，除了葱肉馅儿，还有糟菜和笋干，葱肉饼是1.5元一个，其他两种是2元一个，葱肉饼必吃，是最原始的味道，从开业初期到现在味道一直没有变。
老板娘这么多年一直坚持手工制作，从面粉到面团到擀皮到包葱饼，全是一个人操持非常辛苦，但是物有所值，手工做出来的葱饼就是好吃，满满的都是馅儿，带着微甜的口感，闻起来特别香，而且一点也不油腻，里面肥肉居多，吃起来入口即化，外酥里嫩而且还留汁，吃到后面还有点微微的回辣，里面有很多葱和肉沫，一看就是真材实料，据说他们家的葱饼在常温下可以保存两三天，冷冻的情况下甚至可以放一年，怪不得很多旅客直接就打包二三十个带回去给朋友尝鲜。
老板娘说他们家的葱饼是三代人一直坚持的传统手艺，从爷爷开始摆摊到自己下岗开始跟着父亲一起做葱饼，他们家葱饼的历史已经有四十多年，配羊汤或者茶味道都不错，皮硬嚼起来很香，葱很提香，料很足，三种口味都好吃，所以慕名而来的游客也非常多。尤其是夏天是旅游旺季，客人特别多，最巅峰期一天能卖4000个，累得老板娘直不起腰哦，连说想要放弃，但是看到大家吃得开心又咬牙坚持，真是一种痛并快乐。
如果你来永泰旅游的话，一定要来试一试金莲家的葱饼哦！