石头烤羊肉
羊肉是蒙古人民的主食，蒙古是个游牧民族，说到蒙古，我们自然想到了课本上的“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，没错，蒙古国确实是一个盛产牛羊的国家。
蒙古国土地辽阔30%的人口从事游牧或半游牧。据统计，绵羊(3100万只)和山羊(2700万只)是当地人放养最多的，人均拥有20多只绵羊。其他：牛、骆驼、马加起来3000万只左右。
蒙古的羊肉很便宜：在菜市场里买8000蒙图/KG，2年前是5000蒙图/KG，已经涨了很多了。那到底多便宜呢？涨价后换算成人民币18.6元/KG，没涨价前是11.6元/KG。
逢年过节牧民会开个车来市区，一个金杯车或者一个越野车，车后面放着刚杀的羊，一只羊大概20~25KG，这种就更便宜了，一整头连皮毛一起买，小一点轻一点的，8~9万蒙图/只，大一点的12万蒙图/只，换算成RMB，小的187元，大的也只不过280元。
石头烤羊肉是最常见的蒙古羊肉做法之一，顾名思义，就是用烧得滚烫的石头来烤这个羊肉。我到蒙古国后吃的第一餐羊肉就是这个石头烤肉。
乌兰巴托蒙餐厅出售的石头烤羊肉
这么一份大约人民币5~60元左右
也叫奶桶烤肉（蒙古語：Xopxoг，霍尔霍克：Hhorkhog），你去餐厅说你要吃霍尔霍克，服务员就知道了。
这是家里自己做的石头烤羊肉
这是蒙古族的一种烧烤方法，在奶桶中放入烧红的石头和肉，然后在奶桶下面加小火烧熟。
就是这个金属奶桶。
做石头烤羊肉的金属奶桶
羊肉首先切成块，同时再将鹅卵石烧红。金属奶桶通常作为一个压力容器，桶底垫好放上洋葱和其他调料，桶内交错放上羊肉和烧红的石头，上面再放上胡萝卜和马铃薯。奶桶底下的火先用柴烧热，再用可持续燃烧的牛粪慢慢烧。
具体做法就不多描述了，看我发的视频吧。