石頭烤羊肉
羊肉是蒙古人民的主食，蒙古是個遊牧民族，說到蒙古，我們自然想到了課本上的“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，沒錯，蒙古國确實是一個盛産牛羊的國家。
蒙古國土地遼闊30%的人口從事遊牧或半遊牧。據統計，綿羊(3100萬隻)和山羊(2700萬隻)是當地人放養最多的，人均擁有20多隻綿羊。其他：牛、駱駝、馬加起來3000萬隻左右。
蒙古的羊肉很便宜：在菜市場裡買8000蒙圖/KG，2年前是5000蒙圖/KG，已經漲了很多了。那到底多便宜呢？漲價後換算成人民币18.6元/KG，沒漲價前是11.6元/KG。
逢年過節牧民會開個車來市區，一個金杯車或者一個越野車，車後面放着剛殺的羊，一隻羊大概20~25KG，這種就更便宜了，一整頭連皮毛一起買，小一點輕一點的，8~9萬蒙圖/隻，大一點的12萬蒙圖/隻，換算成RMB，小的187元，大的也隻不過280元。
石頭烤羊肉是最常見的蒙古羊肉做法之一，顧名思義，就是用燒得滾燙的石頭來烤這個羊肉。我到蒙古國後吃的第一餐羊肉就是這個石頭烤肉。
烏蘭巴托蒙餐廳出售的石頭烤羊肉
這麼一份大約人民币5~60元左右
也叫奶桶烤肉（蒙古語：Xopxoг，霍爾霍克：Hhorkhog），你去餐廳說你要吃霍爾霍克，服務員就知道了。
這是家裡自己做的石頭烤羊肉
這是蒙古族的一種燒烤方法，在奶桶中放入燒紅的石頭和肉，然後在奶桶下面加小火燒熟。
就是這個金屬奶桶。
做石頭烤羊肉的金屬奶桶
羊肉首先切成塊，同時再将鵝卵石燒紅。金屬奶桶通常作為一個壓力容器，桶底墊好放上洋蔥和其他調料，桶内交錯放上羊肉和燒紅的石頭，上面再放上胡蘿蔔和馬鈴薯。奶桶底下的火先用柴燒熱，再用可持續燃燒的牛糞慢慢燒。
具體做法就不多描述了，看我發的視訊吧。