大家好，你们的吃货小丸子又上线啦！
今天我要给大家介绍的就是日本有名的“鳗鱼”。
说道鳗鱼，大家是不是最先想到的就是“鳗鱼三吃”呢？
何谓鳗鱼三吃？是鳗鱼的三种吃法吗？
下面就让丸子酱给大家讲讲吧！
鳗鱼一吃，就是吃原汁原味的鳗鱼饭，不用添加任何调味料，让鳗鱼和米饭相融合，虽为“鱼”，但是无刺，鳗鱼外酥里内，唇齿留香。
第二吃，在鳗鱼饭的基础上添加一些香葱、海苔、调味料等，搅拌后品尝，这样下口感变得异常丰富。
第三吃，茶泡饭，将准备好的茶倒入鳗鱼饭，茶与饭的混合，可以解腻，最后喝掉茶汤，一道完美的鳗鱼饭就结束了。
在品尝鳗鱼饭之前，我们再来了解一下“鳗鱼”这个可爱的小生物。
日本人经常食用的鳗鱼有三种：河鳗、星鳗、灰海鳗。
河鳗，也叫作日本鳗，日语叫做UNAGI，是日本料理店中的常客。主要用来做蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼等。
星鳗，也叫作星康吉鳗，日语叫做ANAGO。煮熟之后可以直接食用或者做寿司、天妇罗。
灰海鳗，日语叫做HAMO，外形看起来是一个有脾气的小动物。因为它肉中藏有小刺，所以十分考验刀工。用于刺身或者用烤、炖、煮等方法料理。
在日本的关东和关西的鳗鱼也各不相同，有“关东鳗关西HAMO”的说法。
对于鳗鱼大家都了解了吗？下次再去日本料理店的时候，可以内行的问一句，这是什么鳗鱼啦！
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