点好酒水后,就可以开始慰劳自己的胃了。首先当然是必不可少的下酒菜啦~!
☆下酒菜(おつまみ otsumami)
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枝豆(edamame) 毛豆

枝豆必然是居酒屋的人气定番。泡沫四溢的啤酒搭配毛豆,想想就觉得无比惬意。
サラダ(sarada) 沙拉
居酒屋的色拉种类很多,这里给大家介绍几种常见的。
ポテトサラダ(poteto sarada)土豆沙拉
マカロニサラダ(makaroni sarada)通心粉沙拉
大根サラダ(daikonn sarada)萝卜沙拉
ごぼうサラダ(gobou sarada)牛蒡沙拉
春雨サラダ(harusame sarada)粉丝沙拉
冷奴(hiyayakko) 凉拌豆腐
凉透的嫩豆腐上淋上日本酱油,再加上木鱼花、生姜、葱花等作料即可完成。豆腐凉凉的,入口即化,一定非常适合炎热的夏季食用。
厚揚げ(atuage) 炸豆腐
这种炸豆腐只炸表面的一层,所以它外皮焦黄,内部还是保持着生豆腐鲜嫩,所以也被称为“生揚げ(nama age)”。
たこわさび(takowasabi) 芥末章鱼
芥末章鱼是用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蜇菜,配以芥末制成。据说它本是作为一种惩罚游戏出现,没想到却意外地收获了一盘美味。
☆烧鸟(焼き鳥 yakitori)
有人说,没有什么事情是一顿撸串解决不了的,如果有,那就两顿。居酒屋也有串,这里小编主要给大家介绍下烧鸟,日语称为“焼き鳥(yakitori)”,也就是烤鸡肉串。
烧鸟的食材可以是鸡身上的各部位。将食材切成小块后串起来烤制后即可制成。其调味上分为“たれ(tare,酱汁)”、“塩(shio,盐)”,大家可以根据自己喜好选择。
•もも(momo) 鸡腿肉
•ささみ(sasami) 鸡胸肉
•せせり(seseri)鸡颈肉
•皮(kawa)鸡皮
•なんこつ(nannkotu)鸡软骨
•手羽先(tebasaki) 鸡翅
•ぼんじり(bonnjiri) 鸡屁股
•つくね(tukune) 鸡肉丸
•砂肝(sunagimo)鸡胗
•ハツ(hatu)鸡心
•レバー(rebaa)鸡肝
•ねぎま(negima)鸡肉京葱串
当然,居酒屋除了烧鸟外,也有其它肉类烤串及蔬菜烤串:豚バラ(butabara)猪五花;牛タン(gyuutann)牛舌;ピーマン(piiman)青椒;エリンギ(erinngi)杏鲍菇;じゃがバター(jagabataa)黄油土豆……等等。
☆炸物(揚げ物 agemono)
•唐揚げ(karaage)炸鸡块
•コロッケ(korokke)可乐饼
•カツレツ(katuretu)炸肉排:这里的肉可以是鸡肉、猪肉或牛肉
•チキン南蛮(chikinn nannbann)南蛮炸鸡:将炸好的鸡块用甜醋腌制,再淋上塔塔酱即可制成
☆煮食、炖菜(煮物 nimono)
おでん(odenn)关东煮
这个大家都比较熟悉啦,食材包括卵(tamago,鸡蛋)、大根(daikonn,萝卜)、蒟蒻(konn nyaku ,魔芋)、さつま揚げ(satuma age,炸鱼肉饼)、ちくわ(chikuwa,圆筒状鱼糕)、厚揚げ(atuage,炸豆腐)、昆布(konnbu,海带)、白滝(shirataki,魔芋丝)等等。
もつ煮(motuni)内脏煮
它是炖猪牛、猪、鸡、马等动物内脏料理的总称。在大锅中放入内脏、蔬菜等,经过长时间炖煮,内脏柔软、蔬菜香甜,配酒正好。
牛すじ煮込み(gyuusuji nikomi)牛筋煮
牛筋与萝卜、魔芋一起炖煮,最后用味噌调味的人气煮物。
ごった煮(gottani)大杂烩
蔬菜、肉类等各种食材放在一起炖煮的锅物料理
☆鱼类和贝类(魚介 gyokai)
一般可作刺身、烤物等。刺身主要有マグロ(maguro)金枪鱼;しゃけ(syake)鲑鱼;カツオ(katuo)鲣鱼等,可以单点也可以拼盘。
烤物的话可以选择サバ(saba)青花鱼;ほっけ(hokke)开片鱼;ホタテ(hotate)扇贝等。
☆单点菜品(一品料理 ippinn ryouri)
“一品”是第一,绝品的意思,“一品料理”这里可以理解为这个店里味道出众的特色菜。
☆主食
•ごはん(gohann)米饭:お茶漬け(ocha zuke)茶泡饭;焼おにぎり(yaki onigiri)烤饭团;白ごはん(shiro gohann)白米饭;雑炊(zousui)杂烩粥
•ラーメン(raamenn)拉面
•蕎麦(soba)荞麦面
•うどん(udonn)乌冬面
•焼きそば(yakisoba)炒面
☆甜品(デザート dezaato)
日语中有个说法是“デザートは別腹”,意思是说虽然吃饱了,但甜品还是吃得下(甜品是装进另一个胃里的)。所以即使吃饱喝足后,甜品也照样可以放心吃~!居酒屋里常见的甜品为以下几种。
•杏仁豆腐(ann ninn dou fu)杏仁豆腐
•プリン(purinn)布丁
•アイス(aisu)冰激淋
•シャーベット(syaabetto)冰冻果子露
一天的疲惫之后与家人、朋友、同事相约前往,在灯光昏黄、充满朝气又温暖的居酒屋内推杯换盏、觥筹交错,让身心得以治愈。这便是居酒屋的魅力所在吧~!
关于居酒屋的点单攻略就介绍到这里啦,读完这篇或许下次你就能成为点单高手!