对于吃货来说，吃的喝的都是大爱啊！从小到大，我觉得酸奶真的好好喝！以前小的时候我在想：奶变酸了就是酸奶了吗?牛奶不容易保存,很容易变质,因此饮用时越新鲜越好。存放的时间如若太久,牛奶就会泛出酸味,变成“酸奶”。但这种“酸奶”和我们经常喝的酸甜润滑、高营养的酸奶可不一样,它会危害到我们的健康。那么,我们常喝的酸奶究竟是如何做出来的呢?
我去超市买了两个玻璃杯、一把小调羹，和一把勺，还有纯牛奶，以及酸奶。
我把纯牛奶分别倒入两个玻璃杯中,保持两杯奶的高度相同，然后用小勺舀出少许酸奶,倒入其中一杯纯牛奶中。再将两个玻璃杯分别放入冰箱冷藏室内。 一天后，我把玻璃杯取出，然后用小调羹搅一搅,发现放有酸奶的那杯纯牛奶变得黏稠了。
酸奶里含有乳酸菌，当新鲜牛奶里面加入酸奶后，牛奶经乳酸菌发酵处理,就变成了可口的酸奶。酸奶不但保留了鲜牛奶的全部营养成分,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等等。
之前我爱喝酸奶，anmu希酸奶，稠稠的那种！为什么是稠的呢?
爷爷奶奶总是说喝纯牛奶好！酸奶和牛奶哪个更有营养呢?牛奶中的脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后，酸奶中的脂肪酸可比鲜牛奶增加2倍。这些变化使酸奶易被人体消化和吸收，从而使各种营养素的利用率得以提高。酸奶由鲜牛奶发酵而成,在发酵过程中,乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素。另外,酸奶中还保留了鲜牛奶的全部营养成分。即使是对乳糖消化不良的人群,喝酸奶也不容易发生腹胀或腹泻现象。鲜奶中钙的含量非常丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙和磷都更容易被人体吸收。
所以呢，我爱喝奶，更爱喝稠稠的酸奶，浓浓的奶香味儿！很是上瘾哦！更有营养更加美味哩！做一个快乐的有文化的吃货吧！