對于吃貨來說，吃的喝的都是大愛啊！從小到大，我覺得酸奶真的好好喝！以前小的時候我在想：奶變酸了就是酸奶了嗎?牛奶不容易儲存,很容易變質,是以飲用時越新鮮越好。存放的時間如若太久,牛奶就會泛出酸味,變成“酸奶”。但這種“酸奶”和我們經常喝的酸甜潤滑、高營養的酸奶可不一樣,它會危害到我們的健康。那麼,我們常喝的酸奶究竟是如何做出來的呢?
我去超市買了兩個玻璃杯、一把小調羹，和一把勺，還有純牛奶，以及酸奶。
我把純牛奶分别倒入兩個玻璃杯中,保持兩杯奶的高度相同，然後用小勺舀出少許酸奶,倒入其中一杯純牛奶中。再将兩個玻璃杯分别放入冰箱冷藏室内。 一天後，我把玻璃杯取出，然後用小調羹攪一攪,發現放有酸奶的那杯純牛奶變得黏稠了。
酸奶裡含有乳酸菌，當新鮮牛奶裡面加入酸奶後，牛奶經乳酸菌發酵處理,就變成了可口的酸奶。酸奶不但保留了鮮牛奶的全部營養成分,在發酵過程中乳酸菌還可産生人體營養所必需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等等。
之前我愛喝酸奶，anmu希酸奶，稠稠的那種！為什麼是稠的呢?
爺爺奶奶總是說喝純牛奶好！酸奶和牛奶哪個更有營養呢?牛奶中的脂肪含量一般是3%—5%。經發酵後，酸奶中的脂肪酸可比鮮牛奶增加2倍。這些變化使酸奶易被人體消化和吸收，進而使各種營養素的使用率得以提高。酸奶由鮮牛奶發酵而成,在發酵過程中,乳酸菌還可産生人體營養所必需的多種維生素。另外,酸奶中還保留了鮮牛奶的全部營養成分。即使是對乳糖消化不良的人群,喝酸奶也不容易發生腹脹或腹瀉現象。鮮奶中鈣的含量非常豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後産生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的使用率,是以酸奶中的鈣和磷都更容易被人體吸收。
是以呢，我愛喝奶，更愛喝稠稠的酸奶，濃濃的奶香味兒！很是上瘾哦！更有營養更加美味哩！做一個快樂的有文化的吃貨吧！