毛主席作为领导人，其饮食生活其实和普通人没有太大的区别，其一生最爱的菜就是红烧肉，还有身为湖南人最爱的辣椒，从革命时期到晚年，毛主席的饮食生活是什么样呢？这里面其实有很多的故事！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">革命时期——与士兵同甘共苦</h1>
在旧军队中，官兵们的伙食自然是不一样的，在秋收起义时期，部队中设有军官的食堂， 军官们每顿饭都是四菜一汤，但是士兵们则比较粗糙，因此三湾改编后，毛主席为了扫清这些旧制度和旧习惯，决定取消军官的小灶，固定官兵们同灶吃饭，不管什么级别，都是吃同一锅饭和一盘菜，不允许搞特殊化。
在吃饭的主席
那时候毛主席吃的饭菜基本以红米饭和南瓜汤为主，因为国民党的围剿，红军的处境比较困难，甚至连红米饭南瓜汤也得不到保证，只能从山里挖野菜做野菜粥充饥，当时炊事员看到毛主席的日夜操劳，不忍心专门为毛主席做了一碗白米饭，但是被毛主席拒绝了，毛主席将白米饭倒在野菜粥桶里，与士兵们一起吃！
红米饭南瓜汤
<h1 class="pgc-h-arrow-right">建国后——勤俭的饮食生活</h1>
四菜一汤
建国后，虽然身为领导人，但是毛主席的饮食也是非常简单，没有对于自己搞特殊化，毛主席喜欢吃素，但是对于荤菜也是非常喜爱的，尤其喜欢吃红烧肉等等，鱼则喜欢吃胖鱼头做的砂锅鱼头，至于素菜，则是大白菜、扁豆、空心菜、菠菜等等，都是毛主席桌上的常见菜！
砂锅鱼头
毛主席的食堂是不大的，基本一餐都是三菜一汤，或者四菜一汤，只是来了客人后，会适当的增加一两个菜，但是量也不大，至于凉菜，都是豆豉和辣椒为主，有时候毛主席忙到半夜，非常的辛苦，食堂会自作主张的为毛主席增加一个菜，但是严于律己的毛主席坚决不要，原封不动的退回去！
自己种菜
毛主席喜欢种菜，用来改善伙食，从60年代开始，毛主席喜欢在院子里以及各个边边角角里种植各种瓜果蔬菜，偶尔空闲的时候来浇浇水，这些蔬菜基本都是大白菜、萝卜、黄瓜、西红柿、辣椒、茄子等等一系列家常蔬菜，只要常吃能种的，毛主席都会种，甚至还会种上果树！
1961年的支出账单
物尽其用
毛主席的菜除了自己种植的以外，还有一些都是采购而来，一些采购而来的菜会进行处理，防止浪费，比如买肉了，剩下的肥肉榨油油渣会卖给食堂，或者毛主席吃鱼头砂锅，剩下的鱼段如果不吃也会交给供应科处理，这些剩下的东西都不会丢掉，并且所产生的费用都会记账到毛主席的生活账中，不会浪费一点粮食！
卧室
拒绝补品
毛主席的保健医生曾经多次劝说毛主席要注意营养，改变饮食习惯，多吃一些有营养的东西，但是毛主席不喜欢吃补品，多次拒绝，甚至说：“现在人民群众的生活还有一些困难，我吃那么好，心里不安啊，什么时候老百姓都能吃上四菜一汤，那该多好啊！”
至于人参、鹿茸、灵芝之类的补品，毛主席从来不用。对于毛主席来说，最好的补品，就是红烧肉了！有时候其他国家会赠送毛主席很多礼品，比如燕窝之类的高级补品，毛主席都会登记造册，全部交公，用来招待外宾。
拒办生日
毛主席不喜欢搞生日庆典，即使是自己的生日，也过的平平淡淡，他曾经说过：“庆贺生日不会使人长寿，因此并无必要庆贺”，因此毛主席的生日的时候也都是一些普通的菜！
1958年生日食谱
大菜：萝卜丝鲫鱼、长征鸡、烧豆角、炒大白菜
小菜：炒腌菜、炒腊肉
主食：米饭、寿桃、寿面
1962年生日食谱
早餐：麦片粥
晚餐：干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜
<h1 class="pgc-h-arrow-right">最爱食物</h1>
毛主席的口味典型的湘人口味，喜辣、喜苦、喜咸、喜荤，其中红烧肉就是毛主席最爱的一道菜！
红烧肉
毛主席对红烧肉的喜欢由来已久，毛主席爱上红烧肉要追溯到1914年进入湖南第一师范后才开始的，因为学校每周六改善伙食中就有红烧肉，传统的湘潭酱油加冰糖、料酒、八角制作而成，八人一桌，一桌四斤肉，吃过一次的毛主席就爱上了这个菜！
今天的毛氏红烧肉
不过后来毛主席了解酱油的制作，感觉不太卫生，就再也不碰酱油，因此后来的红烧肉中不放酱油，只是用糖炒成红色上色！
1960年困难的时候，毛主席心情十分沉重，不怎么说话，笑容也少，毛主席给自己定下“不吃肉、不吃蛋、吃粮不超定量”的三不原则；由于长期缺乏营养，毛主席和其他人一样，都得了浮肿，脚背和小腿肌肉都失去弹性，一按一个坑，都不能恢复；周总理看毛主席这样，劝毛主席吃肉补充营养，但还是被拒绝了！
不过到了晚年，在保健医生的不断劝告下，毛主席开始避免红烧肉这种油性大的菜了，但毛主席偶尔会尝点红烧肉的汤解解味！
毛主席虽然身为领导人，但是对自己管理是非常严格的，生活非常简朴，有时候还需要救急其他人和生活困难的工作人员，因此毛主席生活的很大一部分都是从自己稿费中进行补贴的，去世的时候留下的也不多！
毛主席晚年穿的拖鞋
这就是毛主席的日常饮食，和普通大众一样的生活，没有特殊化，也没有特别的地方！