毛主席作為上司人，其飲食生活其實和普通人沒有太大的差別，其一生最愛的菜就是紅燒肉，還有身為湖南人最愛的辣椒，從革命時期到晚年，毛主席的飲食生活是什麼樣呢？這裡面其實有很多的故事！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">革命時期——與士兵同甘共苦</h1>
在舊軍隊中，官兵們的夥食自然是不一樣的，在秋收起義時期，部隊中設有軍官的食堂， 軍官們每頓飯都是四菜一湯，但是士兵們則比較粗糙，是以三灣改編後，毛主席為了掃清這些舊制度和舊習慣，決定取消軍官的小竈，固定官兵們同竈吃飯，不管什麼級别，都是吃同一鍋飯和一盤菜，不允許搞特殊化。
在吃飯的主席
那時候毛主席吃的飯菜基本以紅米飯和南瓜湯為主，因為國民黨的圍剿，紅軍的處境比較困難，甚至連紅米飯南瓜湯也得不到保證，隻能從山裡挖野菜做野菜粥充饑，當時炊事員看到毛主席的日夜操勞，不忍心專門為毛主席做了一碗白米飯，但是被毛主席拒絕了，毛主席将白米飯倒在野菜粥桶裡，與士兵們一起吃！
紅米飯南瓜湯
<h1 class="pgc-h-arrow-right">建國後——勤儉的飲食生活</h1>
四菜一湯
建國後，雖然身為上司人，但是毛主席的飲食也是非常簡單，沒有對于自己搞特殊化，毛主席喜歡吃素，但是對于葷菜也是非常喜愛的，尤其喜歡吃紅燒肉等等，魚則喜歡吃胖魚頭做的砂鍋魚頭，至于素菜，則是大白菜、扁豆、空心菜、菠菜等等，都是毛主席桌上的常見菜！
砂鍋魚頭
毛主席的食堂是不大的，基本一餐都是三菜一湯，或者四菜一湯，隻是來了客人後，會适當的增加一兩個菜，但是量也不大，至于涼菜，都是豆豉和辣椒為主，有時候毛主席忙到半夜，非常的辛苦，食堂會自作主張的為毛主席增加一個菜，但是嚴于律己的毛主席堅決不要，原封不動的退回去！
自己種菜
毛主席喜歡種菜，用來改善夥食，從60年代開始，毛主席喜歡在院子裡以及各個邊邊角角裡種植各種瓜果蔬菜，偶爾空閑的時候來澆澆水，這些蔬菜基本都是大白菜、蘿蔔、黃瓜、蕃茄、辣椒、茄子等等一系列家常蔬菜，隻要常吃能種的，毛主席都會種，甚至還會種上果樹！
1961年的支出賬單
物盡其用
毛主席的菜除了自己種植的以外，還有一些都是采購而來，一些采購而來的菜會進行處理，防止浪費，比如買肉了，剩下的肥肉榨油油渣會賣給食堂，或者毛主席吃魚頭砂鍋，剩下的魚段如果不吃也會交給供應科處理，這些剩下的東西都不會丢掉，并且所産生的費用都會記賬到毛主席的生活賬中，不會浪費一點糧食！
卧室
拒絕補品
毛主席的保健醫生曾經多次勸說毛主席要注意營養，改變飲食習慣，多吃一些有營養的東西，但是毛主席不喜歡吃補品，多次拒絕，甚至說：“現在人民群衆的生活還有一些困難，我吃那麼好，心裡不安啊，什麼時候老百姓都能吃上四菜一湯，那該多好啊！”
至于人參、鹿茸、靈芝之類的補品，毛主席從來不用。對于毛主席來說，最好的補品，就是紅燒肉了！有時候其他國家會贈送毛主席很多禮品，比如燕窩之類的進階補品，毛主席都會登記造冊，全部交公，用來招待外賓。
拒辦生日
毛主席不喜歡搞生日慶典，即使是自己的生日，也過的平平淡淡，他曾經說過：“慶賀生日不會使人長壽，是以并無必要慶賀”，是以毛主席的生日的時候也都是一些普通的菜！
1958年生日食譜
大菜：蘿蔔絲鲫魚、長征雞、燒豆角、炒大白菜
小菜：炒腌菜、炒臘肉
主食：米飯、壽桃、壽面
1962年生日食譜
早餐：麥片粥
晚餐：幹燒冬筍、油爆蝦、白汁鯉魚白、雞油冬瓜球、炒生菜
<h1 class="pgc-h-arrow-right">最愛食物</h1>
毛主席的口味典型的湘人口味，喜辣、喜苦、喜鹹、喜葷，其中紅燒肉就是毛主席最愛的一道菜！
紅燒肉
毛主席對紅燒肉的喜歡由來已久，毛主席愛上紅燒肉要追溯到1914年進入湖南第一師範後才開始的，因為學校每周六改善夥食中就有紅燒肉，傳統的湘潭醬油加冰糖、料酒、八角制作而成，八人一桌，一桌四斤肉，吃過一次的毛主席就愛上了這個菜！
今天的毛氏紅燒肉
不過後來毛主席了解醬油的制作，感覺不太衛生，就再也不碰醬油，是以後來的紅燒肉中不放醬油，隻是用糖炒成紅色上色！
1960年困難的時候，毛主席心情十分沉重，不怎麼說話，笑容也少，毛主席給自己定下“不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量”的三不原則；由于長期缺乏營養，毛主席和其他人一樣，都得了浮腫，腳背和小腿肌肉都失去彈性，一按一個坑，都不能恢複；周總理看毛主席這樣，勸毛主席吃肉補充營養，但還是被拒絕了！
不過到了晚年，在保健醫生的不斷勸告下，毛主席開始避免紅燒肉這種油性大的菜了，但毛主席偶爾會嘗點紅燒肉的湯解解味！
毛主席雖然身為上司人，但是對自己管理是非常嚴格的，生活非常簡樸，有時候還需要救急其他人和生活困難的從業人員，是以毛主席生活的很大一部分都是從自己稿費中進行補貼的，去世的時候留下的也不多！
毛主席晚年穿的拖鞋
這就是毛主席的日常飲食，和普通大衆一樣的生活，沒有特殊化，也沒有特别的地方！