秋意正浓，来一份皮薄馅厚，带着汤汁的生煎包，暖暖的幸福
By 三千小厨
<h2>用料</h2>
面团材料：
中筋粉 250克
酵母粉 3克
温水 100克
糖 10克
盐 2克
泡打粉 1克
馅料：
肉沫 350克
花椒水 50ml
糖 2克
鸡精 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
五香粉 1g
芹菜梗 50g
热油 50g
芝麻 少许
<h2>做法步骤</h2>
1、酵母和糖用温水化开
2、面粉里加入盐和泡打粉拌匀，一边倒入酵母水一边搅拌成絮状
3、揉成面团，温暖处发酵2小时
4、醒面的时间来做馅料，花椒用热水浸泡出味
5、肉馅加入配料表里的调味料，搅拌均匀
6、分次加入花椒水搅拌吸收
7、加入芹菜碎，浇上一大勺热油
8、搅拌均匀即可
9、发酵好的面团里面呈蜂窝状
10、案板上撒点粉，取出面团，搓成长条
11、分成均匀的剂子
12、滚圆按扁
13、擀成中间厚，周围薄的面皮
14、包上馅料，收口
15、漂亮的18褶，依次全部包好
16、不需要二次发酵，平底锅油烧热，放入包子
17、煎到底部焦黄
18、倒入一碗水，加盖焖至水干
19、出锅前撒点黑芝麻和葱花
20、看这汤汁
21、皮薄馅足，超好吃
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