这些天，回到四川，不停地接到朋友的邀请转着圈地胡吃海喝，俗话说吃人的嘴软，今天，我也得练练，给这些“狐朋狗友”做上几个饭店畅销菜，顺便给各位条友一道分享，好吃不贵，简单易学，您得空的时候不妨试试。
超市挑选好食材，简单处理一下，先把菜切好，小料准备好，咱们就开始上菜了
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<h1 class="pgc-h-arrow-right">海鲜沙拉卷</h1>
这是一道男女老少都喜欢的凉菜，饭店的点击率也很高。先用平底锅煎好蛋皮，剥几个煮熟的基围虾仁，切一点黄瓜丝，可以搭配一点肉松更佳。把这些配料在蛋皮上铺开成长条状，就像卷春卷一样卷起来，用沙拉酱封口，做完后在保鲜冰箱里放置半小时口味更好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">泡椒牛蛙</h1>
超市都有鲜活的牛蛙，老板会给你杀好，自己简单冲洗一下剁成块，记住牛蛙不要剁太小，要不然牛蛙肉就烧老烧碎了哦。配料：莴苣，鲜笋，黄瓜。小料：葱姜蒜，野山椒，红泡椒。牛蛙和莴笋，鲜笋鲜焯水，先下笋再下牛蛙，牛蛙不宜烫很久，要保证牛蛙的嫩度。混合油（菜油，猪油）烧热下小料煸炒出香，下入牛蛙和笋一起煸炒，加上生命之源大火烧沸转小火慢炖，炖至汤浓发白，就可以下调料了，盐，鸡精，藤椒油，可以按照自己的喜好来，建议汤汁可以偏咸一点，这样牛蛙才入味，最后倒入黄瓜条，出锅即可。偷偷告诉你这里面的黄瓜条特别好吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">香煎玉米烙</h1>
这道菜，我每次做饭都会做，因为这道菜，我媳妇儿特别喜欢，更因为这道菜当初才会认识她，并且成功“骗到手”，所以说意义非凡。
好多人说这道菜有点难，不好炸，其实不然，我的方法很简单。超市买那种罐装的甜玉米粒，在篮子里滤干水分，用生粉包裹它，注意粉要拌得均匀，不能太多，不能太少，只要每粒玉米上包裹到就行了。锅烧热烧干残余水分，倒入大概500克色拉油，烧到七八成热倒在提前洗净擦干的金属容器中，把玉米粒平整的铺在锅底，要铺平，尽量铺成一个圆，并且玉米不要有重叠，玉米粒之间挨得紧一些，不要有太大的间隙。铺完后，上面可以撒点水珠，这样可以保证不散并且不会碎开。再次开火，倒入之前烧热的油，记住开始的时候先对着锅中间慢慢倒，等到最后的时候沿着锅边转圈倒油，这样油倒完玉米就基本成型自己浮上来了。这是后开小火慢慢静炸，这样更脆，待到玉米变硬并且酥脆的时候就可以把它温柔地倒出控油，然后就像切饼一样切开，摆盘，挤上沙拉酱，撒点白糖就成了。
今天，菜做得不少，由于篇幅有限，就不一一介绍了。炎炎夏日，我选的菜都比较清爽，开胃，没有那么多肉类，都是些鱼，虾，小菜。我的朋友在我菜上齐的瞬间，都拿出了手机拍照然后发朋友圈，抖音什么的这很好地满足了我的成就感。有句话不是说嘛，是金子就会发光，是镜子就会反光，是厨子就不怕被吃光。
怎么样，条友们，今天的菜您学会了吗？或者您有什么拿手菜不妨跟我们一起分享一下哦！