這些天，回到四川，不停地接到朋友的邀請轉着圈地胡吃海喝，俗話說吃人的嘴軟，今天，我也得練練，給這些“狐朋狗友”做上幾個飯店暢銷菜，順便給各位條友一道分享，好吃不貴，簡單易學，您得空的時候不妨試試。
超市挑選好食材，簡單處理一下，先把菜切好，小料準備好，咱們就開始上菜了
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<h1 class="pgc-h-arrow-right">海鮮沙拉卷</h1>
這是一道男女老少都喜歡的涼菜，飯店的點選率也很高。先用平底鍋煎好蛋皮，剝幾個煮熟的基圍蝦仁，切一點黃瓜絲，可以搭配一點肉松更佳。把這些配料在蛋皮上鋪開成長條狀，就像卷春卷一樣卷起來，用沙拉醬封口，做完後在保鮮冰箱裡放置半小時口味更好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">泡椒牛蛙</h1>
超市都有鮮活的牛蛙，老闆會給你殺好，自己簡單沖洗一下剁成塊，記住牛蛙不要剁太小，要不然牛蛙肉就燒老燒碎了哦。配料：莴苣，鮮筍，黃瓜。小料：蔥姜蒜，野山椒，紅泡椒。牛蛙和莴筍，鮮筍鮮焯水，先下筍再下牛蛙，牛蛙不宜燙很久，要保證牛蛙的嫩度。混合油（菜油，豬油）燒熱下小料煸炒出香，下入牛蛙和筍一起煸炒，加上生命之源大火燒沸轉小火慢炖，炖至湯濃發白，就可以下調料了，鹽，雞精，藤椒油，可以按照自己的喜好來，建議湯汁可以偏鹹一點，這樣牛蛙才入味，最後倒入黃瓜條，出鍋即可。偷偷告訴你這裡面的黃瓜條特别好吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">香煎玉米烙</h1>
這道菜，我每次做飯都會做，因為這道菜，我媳婦兒特别喜歡，更因為這道菜當初才會認識她，并且成功“騙到手”，是以說意義非凡。
好多人說這道菜有點難，不好炸，其實不然，我的方法很簡單。超市買那種罐裝的甜玉米粒，在籃子裡濾幹水分，用生粉包裹它，注意粉要拌得均勻，不能太多，不能太少，隻要每粒玉米上包裹到就行了。鍋燒熱燒幹殘餘水分，倒入大概500克色拉油，燒到七八成熱倒在提前洗淨擦幹的金屬容器中，把玉米粒平整的鋪在鍋底，要鋪平，盡量鋪成一個圓，并且玉米不要有重疊，玉米粒之間挨得緊一些，不要有太大的間隙。鋪完後，上面可以撒點水珠，這樣可以保證不散并且不會碎開。再次開火，倒入之前燒熱的油，記住開始的時候先對着鍋中間慢慢倒，等到最後的時候沿着鍋邊轉圈倒油，這樣油倒完玉米就基本成型自己浮上來了。這是後開小火慢慢靜炸，這樣更脆，待到玉米變硬并且酥脆的時候就可以把它溫柔地倒出控油，然後就像切餅一樣切開，擺盤，擠上沙拉醬，撒點白糖就成了。
今天，菜做得不少，由于篇幅有限，就不一一介紹了。炎炎夏日，我選的菜都比較清爽，開胃，沒有那麼多肉類，都是些魚，蝦，小菜。我的朋友在我菜上齊的瞬間，都拿出了手機拍照然後發朋友圈，抖音什麼的這很好地滿足了我的成就感。有句話不是說嘛，是金子就會發光，是鏡子就會反光，是廚子就不怕被吃光。
怎麼樣，條友們，今天的菜您學會了嗎？或者您有什麼拿手菜不妨跟我們一起分享一下哦！