在重庆，青蛙、牛蛙也是人民喜闻乐见的美食，什么美蛙鱼头、干锅牛蛙比比皆是，but，600度的鹅石板烫青蛙，有多少吃过？
眼见为实，600度高温鹅石板烫蛙
北滨路金源广场附近有一家吃蛙的店最近火爆朋友圈，因为它家的蛙都不是过煮的，而是用600度高温鹅石板过烫，而且，不是事先给客人烫好，而当着客人的面直接现烫。那场面，先是把烧到600度的鹅石板倒进锅里，然后快速地就将麻好的蛙倒在鹅石板上，瞬间高温热气蒸腾而起，紧接着大厨浇上红汤底料，蒸汽立马变为熊熊火焰，还没开吃，就让人感到阵阵暖意。
因此，老板还给这样的烹饪方式取了一个好听的名字——“石烹蛙”。
除了麻辣鲜香，还有一个口呛香
这般烫煮出来的蛙麻辣鲜香自然不差，但还有一味是其他烹饪方式做不出来的。这一味就是需要高温来实现的呛香，就像火锅店炒花椒、海椒时满屋子飘出来的那股味道，如今被锁进蛙肉里，吃起来隐隐约约地品得出来，让人在麻辣油润的“世界”里倍感清新。
而且，鹅石板烫出来的蛙肉口感更加鲜嫩跳脱，蛙腿肉一抿入口，丝毫没有久煮的死板之味，一口一腿停不下来。
一蛙当先，蟹、鱼与排骨垫后
当然，在这里除了蛙，还有重庆人爱的江湖菜系。最近是吃蟹的季节，老板还自创香酥蟹，新鲜蟹用大油过爆，出品蟹肉又香又脆，下酒安逸得很；又粗又长爆香排骨，口感外焦里嫩，打底的小土豆也酥嫩又入味；双椒鲫鱼，鲫鱼鲜嫩，双椒辛辣，怎么吃都不会腻。
周末朋友小聚，这家“毛兴记石烹蛙”绝对是拿得出手的好地方！
地址：北滨路金源广场大门口美食一条街3号附13号（停车场出入口旁边）
电话：13752837031