从记事起，我们麻城人把宴席叫肉糕席。顾名思义，宴席上没了肉糕，就不叫酒席。去喝酒，没有肉糕，那只能说是去吃个便饭。
从我奶奶辈起，旧社会的那些人，结婚的，做屋出水的，为老人做寿的，孩儿出生的，办红白喜事的酒的，一律都叫作吃肉糕席。
肉糕是谁发明的，无从知晓。据我的理解，应该起源于麻城白果这个地方，研制发明人应该是在明山水库周边这一带的厨师。
我这么说，不是没有依据。首先是明山水库盛产鲢鱼，水库里养的鱼，算得上是地方一绝。肉质细白滑嫩，味鲜而不腥，这是别的小水库养的鱼不能比拟的。究其原因是明山水库里的水都是天然的山泉水和雨水汇集而成，清亮又甘甜，晶莹剔透，不象别的小水库的水，都是一潭绿油油的死水，浑浊苦咸。
制作肉糕用的猪肉，大多是人们自养的。而黄冈品种的本地猪，也算是猪肉中的极品，肉质细腻，肥膘薄瘦肉多而纹理细，口感香嫩滑不油腻。这种猪以前都是家庭圈养或牵绳放养，大约要养1年到1年半才能出栏，专供自己家用和过年过节开荤。
麻城肉糕制作的主要原材料是鱼，肉，苕粉，盐，加工精心蒸制而成。(这里不作详细介绍，别的文章再发肉糕的制作工序)，基于上述种种原因，因此，我认为正宗的麻城肉糕原产发明地应该在白果区块，明山水库周边附近几个湾子。
记得母亲常常对我念叨过她儿时吃向口(酒席)合家时的情景，同家族里的老老小小，合家一起吃个三天三夜，那时是儿童最幸福的时刻，让她至死怀念难忘。
麻城是无肉糕不成席，麻城土生土长的人，没人不喜欢吃肉糕，从依依呀呀学语，跌跌撞撞学步的小儿到80岁只剩牙床的老人，都喜爱吃肉糕。去喝酒的人，若是哪家老人没有到场，主人便会打包一块肉糕，带给老人吃，否则，被认为主家不懂事。
麻城肉糕席的第一道菜是洋菜，这是一道狠菜，油腻好吃到上席碗儿底朝天。第二道菜便是肉糕，堆塔式的硬菜，直吃到汤都不剩。第三道菜的鱼丸子，团团圆圆，汤汤水水，好吃到忘了放碗筷。接着上席的是垂鱼(鱼面)，鸡鸭鱼肉，青娃，乌龟，鳝鱼，红烧，干炒，清蒸，油炸，各种手法的烹饪，把厨师累得团团转，末了，只等主人封利拾(红包)。
麻城肉糕席，百吃不厌，光我说了不算，你来吃吃就知道，吃一口保你舍不得走，吃一回终身难忘。有来吃的吗？你来吃，我买单。