從記事起，我們麻城人把宴席叫肉糕席。顧名思義，宴席上沒了肉糕，就不叫酒席。去喝酒，沒有肉糕，那隻能說是去吃個便飯。
從我奶奶輩起，舊社會的那些人，結婚的，做屋出水的，為老人做壽的，孩兒出生的，辦紅白喜事的酒的，一律都叫作吃肉糕席。
肉糕是誰發明的，無從知曉。據我的了解，應該起源于麻城白果這個地方，研制發明人應該是在明山水庫周邊這一帶的廚師。
我這麼說，不是沒有依據。首先是明山水庫盛産鲢魚，水庫裡養的魚，算得上是地方一絕。肉質細白滑嫩，味鮮而不腥，這是别的小水庫養的魚不能比拟的。究其原因是明山水庫裡的水都是天然的山泉水和雨水彙集而成，清亮又甘甜，晶瑩剔透，不象别的小水庫的水，都是一潭綠油油的死水，渾濁苦鹹。
制作肉糕用的豬肉，大多是人們自養的。而黃岡品種的本地豬，也算是豬肉中的極品，肉質細膩，肥膘薄瘦肉多而紋理細，口感香嫩滑不油膩。這種豬以前都是家庭圈養或牽繩放養，大約要養1年到1年半才能出欄，專供自己家用和過年過節開葷。
麻城肉糕制作的主要原材料是魚，肉，苕粉，鹽，加工精心蒸制而成。(這裡不作詳細介紹，别的文章再發肉糕的制作工序)，基于上述種種原因，是以，我認為正宗的麻城肉糕原産發明地應該在白果區塊，明山水庫周邊附近幾個灣子。
記得母親常常對我念叨過她兒時吃向口(酒席)合家時的情景，同家族裡的老老小小，合家一起吃個三天三夜，那時是兒童最幸福的時刻，讓她至死懷念難忘。
麻城是無肉糕不成席，麻城土生土長的人，沒人不喜歡吃肉糕，從依依呀呀學語，跌跌撞撞學步的小兒到80歲隻剩牙床的老人，都喜愛吃肉糕。去喝酒的人，若是哪家老人沒有到場，主人便會打包一塊肉糕，帶給老人吃，否則，被認為主家不懂事。
麻城肉糕席的第一道菜是洋菜，這是一道狠菜，油膩好吃到上席碗兒底朝天。第二道菜便是肉糕，堆塔式的硬菜，直吃到湯都不剩。第三道菜的魚丸子，團團圓圓，湯湯水水，好吃到忘了放碗筷。接着上席的是垂魚(魚面)，雞鴨魚肉，青娃，烏龜，鳝魚，紅燒，幹炒，清蒸，油炸，各種手法的烹饪，把廚師累得團團轉，末了，隻等主人封利拾(紅包)。
麻城肉糕席，百吃不厭，光我說了不算，你來吃吃就知道，吃一口保你舍不得走，吃一回終身難忘。有來吃的嗎？你來吃，我買單。