丁香鸭腿
鸭腿6只
香料包配方：
丁香10克、草果8克、花椒5克、八角3克、香叶3克、山楂片3克。
辅料：葱段20克、姜片20克、冰糖30克、黄酒50克、食盐100克，炒糖色200克。
将以上香料装入纱布袋，扎口，用温水泡20-30分钟，待用。
具体制作方法：
1、冷冻鸭腿，放入常温水中解冻，浸泡出血水，捞出沥干水分，用少许盐，黄酒腌制15分种后，冲洗干净，待用。
2、炒锅中放入100克食用油，放入葱段和生姜片，煸炒出香味，加入开水约3.5千克，放入鸭腿，再加入炒糖色200克、食盐100克，黄酒50克，冰糖30克；然后再放入香料包，用大火烧开，小火煮50分钟，关火，焖10分钟，捞出，即为成品丁香鸭腿。
注：丁香鸭腿突出丁香味，但是不同人口味不同，可以适量调整。