女人有三宝：吃好、喝好、休息好。这第一宝就是要吃好。今天介绍的一道叫“珊瑚雪花鸡”的菜就可助您做一位如花的女人。
一、营养价值
鸡肉是一种比较常见、有助于提高机体免疫力的食材。而这道菜中的珊瑚，就是带皮的南瓜蓉包裹上鸡肉。
南瓜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，可以保护黏膜，润泽肌肤；还含有大量的锌、铬等微量元素，对预防心脑血管疾病、降糖有一定好处；另外，南瓜富含果胶，可吸附一些有毒有害物质。
这道菜中还用到两种至关重要的花：千日红、玫瑰。千日红可活血化瘀，促进血液循环，适合秋冬手脚冰凉的人食用；玫瑰花则能疏肝解郁，补铁。
小贴士:许多人不了解千日红这种花，那么小编在这里就对千日红做一个简单的介绍。
1.千日红是什么花？
千日红别名百日红、火球花， 苋科，属一年生直立草本植物，高20-60厘米，花果期6-9月。花色艳丽有光泽，花干后而不凋，经久不变，所以得名千日红。这种花喜阳光、耐干热、生性强健，原产美洲热带，为热带和亚热带常见花卉。
2.千日红有什么药用价值？
性味：性平，味甘。
药理作用：其皂甙和黄铜部分能祛痰。
功能主治：花序入药，有止咳祛痰、定喘、平肝明目功效，主治支气管哮喘，急、慢性支气管炎，百日咳，肺结核咯血等症。
3.哪里可以买到千日红？
千日红并不难买，一般在花卉市场或在网上都能够购买到千日红。
二、食材
鸡肉150克、南瓜半个，千日红、玫瑰花、葱、姜、盐、淀粉、鸡蛋清、料酒各适量。
小贴士：请注意区分普通玫瑰和食用玫瑰。只有食用玫瑰可作为食材。
三、制作方法
1.鸡胸肉切片，葱、姜切段备用。
2.在鸡胸肉中加入盐、料酒抓匀，150克鸡胸肉配半个鸡蛋清、1勺淀粉上浆。
3.将挂糊的鸡肉开水下锅，定型后推开。
4.一分钟后捞出备用。
5.将南瓜切块，上汽蒸15分钟。
6.蒸好的南瓜碾压成泥。
7.起锅，锅内下入3勺开水，下入南瓜泥，放入盐调味。
8.调好味后2~3分钟下入鸡肉，汤汁收浓后加入提前用温水泡开的千日红、玫瑰花，搅拌均匀装盘即可。
四、烹饪小窍门
1.处理鸡肉时加入鸡蛋清可使鸡肉嫩滑。
2.水滑鸡肉时待其表面稍微变白色后再推动，可防止脱浆。
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