山东，不光有泉水，还有美食。
作为山东人，我从小喝的是趵突泉的泉水，吃的是黄河大米，学习的是儒家的礼仪，讲的是地道的山东话。
一方水土养一方人，齐鲁大地地质多样，集山、河、湖、海、泉于一体，物产丰饶，质朴的人民总会利用大自然的馈赠，从中获取各种美味的食材，从而创造出丰富多样的美食。
来自各地的名厨大师们各取所长，千百年来形成了特有的菜系——鲁菜。
我在齐鲁大地上出生、成长，鲁菜对我的人生阅历产生了潜移默化的影响。
天下第一泉——趵突泉
听我的父亲讲，济南原来在汇泉池畔有一家“汇泉饭店”，历史上叫“汇泉楼”，饭店经营着地道的鲁菜，老济南基本上都知道。其中比较有名的菜就是“糖醋黄河鲤鱼”了。
小的时候，每次父亲带我去鲁菜馆“下馆子”（去酒店吃饭），都得点一道“糖醋黄河鲤鱼”。那时候的我不喜欢吃鱼，特别是鲤鱼，乱刺太多了，小孩子喉咙细，很容易被卡住……而且吧，有时候为了挑鱼刺，弄得我的嘴很酸很累。但父亲却吃得是津津有味，还跟我讲这糖醋黄河鲤鱼的历史、制作方法。其实，小孩子能知道的，就是鲤鱼乱刺多，哪知道啥是历史……
“此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品……在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用咱这里泺口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。这样香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸”……
肥美的黄河鲤鱼
当时他老人家就像教科书一样，教给我做这道“糖醋黄河鲤鱼”，反正不爱吃鱼，没怎么记住具体做法，倒是后来自己尝试着去做的时候，才慢慢琢磨出方法来。但，我做鱼基本上照着书上学的，火候和口感和当年父亲带我去“下馆子”时吃的鱼比起来相差甚远……
现如今我工作了，有了收入，轮到我带父亲去鲁菜馆“下馆子”了。
某日中午，我带父亲来到了我小时候他曾经带我来吃鱼的汇泉饭店。
时过境迁，当年的汇泉饭店到早已经消失在岁月的长河中，取而代之的是现在位于趵突泉北路三联商社的“金三杯酒家”。
当然，带父亲来鲁菜馆必点“糖醋黄河鲤鱼”。回想当年带我吃鱼的情景，父亲又开始如数家珍似的回忆……
不一会，在父亲正给我们讲他的回忆时，服务员给我们端上来他心心念念的糖醋黄河鲤鱼。我劝父亲动筷先尝尝，父亲两手放在膝盖上，两眼瞪着桌上的鱼，脑袋一瞥，用一句地道的老济南腔调说道：“这鱼颜色偏浅，应该是醋放的不多，你可以尝尝看我说的对不对。”我拿起筷子，先给父亲夹了一块鱼肚上的肉，按照当年他吃鱼的习惯，给他蘸点汤汁放于他的盘子中，他摆了摆手，让我赶紧吃一块。我接着给自己夹一块，不顾刚出锅的滚烫感，吃了一口，先不说口感如何，这酸头确实不太足，果真是醋放少了！细细品味其中，觉得这鱼肉也不似从前那般鲜嫩。
我们父子二人吃的“糖醋黄河鲤鱼”
父亲也是边吃边说：“如果这鱼是自然生长的黄河鲤鱼，那这肉质没的说，但这是家养的，自然要差一些。”接着他话锋一转，“今天咱吃了金三杯的‘糖醋黄河鲤鱼’，改天你在家也给我做一道‘糖醋黄河鲤鱼’吧，食材不要紧，普通的鲤鱼就行，你能把做这道鲁菜的方法掌握了就行。”接着喝了口茶，笑盈盈地看着我。
父亲素来知道我不擅长做鱼，但其实我也知道他老人家的心思。学做菜不能只学自己爱吃的，也得学着做别人爱吃的菜。穷则独善其身，达则兼济天下。自己温饱之余也得试着帮着周围的人得到温暖，这应该就是他的本心吧。
饭后，我随父亲来到附近五龙潭来赏鱼。看着色彩斑斓的鲤鱼在潭中成群结队的嬉戏，父亲开玩笑地对我说：“这种鱼做‘糖醋黄河鲤鱼’怎么样？”说着便和我不约而同地笑了起来。“咱们鲁菜和潭中的鲤鱼一样，种类繁多，烹制技法也很多样，你现在只会做个家常菜，真要是让你未来的老岳面前露一手估计还不行呢。”说着又独自笑了起来。
五龙潭中的鲤鱼
一道菜，一潭鱼，一对父子。菜有百味，人生亦有百味。
至今依然怀念曾经吃过的、当年那条我并不喜欢吃的“糖醋黄河鲤鱼”。
大鹏
2020年5月9日