
位于成都九眼桥致民路旁的十一街,是一条非常资格的老美食街了!在这条幽深古旧、充满市井气息的小巷子里,不仅有尚未拆掉的川西风格的老平房,还有各式的苍蝇馆子以及地道的本土美味。如今这条苍蝇馆子遍地的美食街,已成为了众多外地游客来成都必打卡的一个地方之一。特别是在秋高气爽的傍晚,沿街而坐的户外摆摊模式,吸引了来自四面八方的吃货们,大家竞相来这里穿越时光感受记忆中的绝版老成都!
这家面馆位于十一街的中段,和其他的店相比,招牌很不显眼,几乎都被路边的大树和棚子挡住了。这家店也算是一家“网红面馆”了,每天慕名而来的食客很多。店面不算大,大家都是坐在坝坝头吃喝,空气好,氛围也好,市井巷子的热闹环境,大家都放得开,吃得爽!
在成都,一般有点名气的苍蝇馆子老板都非常有个性,这家店也是如此。他家的脆臊面只能点一两,点二两不卖给你。老板说是因为他家的臊子都是纯手工炒出来的,十斤五花肉只能炒出来两斤多的脆臊,成本很高,如果卖二两的话价格太低就要亏本,而且会影响口感,给顾客的体验感不好,所以干脆就只卖一两。
他家的脆臊确实是很有特色,上面放的是脆哨和鲜豌豆,绿绿的,下面是佐料,看起来很清爽。分量不多不少,刚刚好,要拌拌匀了再吃,味道虽然谈不上惊艳,但绝对是好吃的一碗面。臊子脆脆的,面条煮得刚刚好,臊子和酱料给得够足,很够味。脆脆的肉渣和豌豆一起夹着吃真的太爽了!最后,臊子和面条都吃得干干净净的。
手工甜水面也很好吃,香、甜、辣融为一体。面条劲道,增加了质感,吃起来很弹牙。他家的甜水面感觉是成都面馆里为数不多放芝麻酱的,还加了糊辣椒,焦香焦香的,很上头。
12元一碗的鸡汤面端上来的时候,就让我惊呆了!不是因为分量,而是因为面的形态,第一次见这么细的面,几乎都可以拿来穿针眼。口感很特别,有一点点绵密,没有煮得很糊,虽然长得有点像那种很细的米线,但细细咀嚼能吃出来是面条无疑,面汤一喝就能品味得到是熬出来的鸡汤,不是化学物品勾兑的那种。
海味面20元一碗,可以说是我吃过的最棒棒的海味面了!里面是铺天盖地的海味臊子,有鱿鱼、香菇、杏鲍菇、笋条、淡菜、鸡心、玉兰片、虎皮鹌鹑蛋等,真的是我心里最佳的海味面的组合了。面条劲道,汤汁鲜美,咸淡适中,不油不腻,反正就是各种巴适!还有鳝鱼面也很不错,不管是一两、二两,还是三两,统统都是25元一碗,很新颖的一种形式。绍子蒸蛋6元一份,调的蛋液很浓郁,蛋香满满,爽滑细腻,也是非常巴适!