巧克力酥皮泡芙用料 巧克力酥皮泡芙的做法

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">用料 </h1>

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泡芙体

水

60g

牛奶

黄油

55g

盐

2g

低筋面粉

鸡蛋

1个

酥皮

45g

白糖

40g

淡奶油

100g

可可粉

5g

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="28">巧克力酥皮泡芙的做法 </h1>

酥皮：将软化至室温的黄油轻轻搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成团。

然后将面团擀成约2mm厚的面皮，放入冰箱冷冻5分钟左右，拿出来刻成圆形，刻好厚继续放入冰箱冷冻。

泡芙体：将水、牛奶、盐、黄油倒入锅中，加热至沸腾状态后关火，筛入低筋面粉，搅拌均匀，确保没有结块。然后重新开火，用刮刀均匀的将面团铺开，同时用大火快速炒1分钟左右。

将面团倒入碗中，用刮刀简单地将面团铺开，散掉一些热气。蛋液分三次加入面团中，每一次都要充分搅拌均匀。

将混合好的面糊装入裱花袋中，挤成圆形，再将酥皮盖在挤好的泡芙糊上面。

180度烤35分钟左右。

最后挤入奶油即可。