星标这个公众号，据说食运会变好
还会瘦，并且经常喝好酒
自从拥有了空气炸锅，可太想吃炸的了。
炸秋葵炸西蓝花是固定节目，还心血来潮炸过一次鸡腿肉，大蒜辣椒面柠檬盐腌入味两个钟，轻油薄粉下锅，吃着烫口多汁，和店里那些deep fried口感几乎没差，这可不是健康得多了！！！
就是搞起来有点烦。一直挺想买冷冻预制品的，油都不用刷，丢进去自己炸自己（鸡翅肉条啥的都自带足够的油），10分钟就能吃上热乎的；但超市冷柜逛半天也拿不定主意：动不动就是1公斤大包装，不好吃哪能办？
求炸得炸，继速冻饺子、速冻川渝抄手以后，冻品小能手理象国进军炸物，单包200克，正经五花小酥肉了解一下！
收到样品，讲真我心里没什么底。饺子抄手那都还是好做的，小酥肉，火锅店、串串店的固定CP，难道不是必须吃现炸的嘛？外卖肯定不行的呀，到家早软了救都救不回来。
在家实操了几盘，宽油炸、空气炸锅、甚至小烤箱都试过了，负责任地说，我绝对会回购……几个原因：第一，好吃，真的好吃，肉的比例很高；第二，方便啊，10分钟搞定比外卖快多了，想吃就吃；第三，空气炸锅不加油还是挺健康的；第四，一包200克放冰箱不占地方，也不会一口气吃太多……
花好月圆夜，人在家中坐，刷剧打游戏，热气腾腾、外酥内肉、滋着灵魂椒麻香气的酥肉，配个冰阔落，才觉得我这班没有白上、Barre没有白练、日子也没有白过嘛！！！
来，感受一下我真实的快乐：
趁热直接吃！一烫抵三鲜，感受烫手烫舌的快感，搭配肥宅快乐水，打开鱿鱼游戏，真呀真快落。
泡在汤里吃！酥肉之所以能成为火锅标配，和日本人的汤（炸）猪排差不多是一个原理。请教了下邓师傅，原来酥肉最早蘸的是白汤，酥脆的面衣吸了汤汁变得软糯鲜香、酥而不烂，一种食物两种心情，涮不涮都好吃，就是这么神奇。
更简单的，配个泡面也不错啊，左手皮卡丘，右手小酥肉。把肉肉浸到泡面里，只要几秒钟，中间的瘦肉部分就能充分吸到汤汁入味，让你尽情感受内里鲜美juicy、外层依然微脆的奇妙对比！
可以一碗泡面里塞满肉肉，孤单单的小泡面瞬间升级豪华酥肉套餐。心情也随之欢乐满满！
喝什么？除了喝冰可乐，再给大家提供点思路，甜甜的或者带气泡的液体基本都可以：椰子水、巴黎水、啤酒、香槟、甜酒……只要你爱，百无禁忌、丰俭由人，爽才是硬道理！
理象国的靠谱程度无需赘言，两篇图文为证：饺子煮出来跟手擀的一样，红油和老麻的抄手，甚至能battle下去一大批川渝街边的小吃店。
但你说一个冻品酥肉，到底凭什么能这么好吃呢？
小酥肉说复杂，好像也不是个多复杂的东西，说不难吧，还真的很容易踩雷：
翻了几个地道川厨做菜的视频，关键在于肉要好、用料实诚，炸完要够脆，且淀粉感不重（裹得要薄），吃进嘴里酥香可口、肉感扎实。但放眼全上海，除了本人真爱南兴园，还真没吃过什么特别好的酥肉。
以前在上海的火锅串串店吃过不少翻车版本的，咬开发现要么面粉比肉还多，要么筋筋拉拉，要么几乎直接是纯油肉的，瞬间下头.....这类出品，一看就知道是边角料凑数的。
可理象国这个冻品酥肉，质感太惊艳了！
跟手指差不多粗吧，丰腴肉感拉满，香料也是原粒可见，从空气炸锅里一取出来，金黄的面衣还冒着油泡泡，椒麻香气5秒内充斥厨房。
理象国的研发团队里到底有多少四川人？请收下我的膝盖。
最地道的四川小酥肉，选的就是有肥有瘦、比例刚刚好的五花肉，而且得是一整条原切的那种，才能在足够有嚼劲的同时，带来香润丰腴的脂肪暴击。
理象国用的五花肉，就是那种符合挑剔食客黄金审美的、真正肥瘦均衡的五花猪肉，良心肥瘦相连，肉眼可见，吃进嘴的肌理感更清晰。不信去上海那几家排到爆的火锅店里比较一下好了，也找不到如此肥瘦均匀、吃口感人的三层五花酥肉。
这两天为了写这篇，又搜了一些市面上其他冻品小酥肉的配料表，几乎全是不指明具体部位的精瘦猪肉，甚至还有混进鸡肉的，明显是为了节省成本的操作......但那种柴柴的肉吃起来，跟正经五花肉怎么能比啦！
裹粉，要够薄，炸完也要够脆。
一方水土养一方人，就连粉也是如此：理象国为了还原地道川味，特地选了四川本地红薯淀粉，对，一定要是当地的红薯粉（不要问为什么，不是四川黄豆酱油熬的复制酱油根本就不是那个味儿），这样炸出锅的肉外层更酥脆、里层更软嫩，口感上还更香甜，真正复刻了川渝街头那种热腾腾酥肉的原汁原味。
调味，要能瞬间勾住你，但也要懂得过犹不及。
香辛料的香气不能被面衣闷住，要足够香，出锅能让你一激灵的那种，不过吃的时候又不能盖过肉的本味，后味最好还要留点淡淡的香料余韵，才能勾得人一根接一根爱不释手。
而且理象国这次一如即往地高产，除了经典的椒麻，还开发了茴香、孜然两种奇妙口味：
椒麻味，和他家老麻抄手一样，用的是花椒之都、四川汉源花椒。这袋子一拆封，还是冷冻的都能闻着味儿！椒麻鲜香，吃到嘴里丝毫没有普通花椒的苦感，只有更浓郁、更劲道的麻香，越吃越上头，还原川味之魂。
茴香味，神奇的脑洞口味。不是八角也不是绿色的茴香叶子，就是那种清清香香的整颗甘肃小茴香籽（我手指点的地方）。你还别说，小茴香和猪肉放在一起的味道，有点像北方吃茴香饺子的即视感，嚼完肉咽下去，满口清新余韵，突然想起了意大利香草炸猪肉，我，被俘虏了！
孜然味，爱吃羊肉串的朋友们可以看看这个，五花肉配孜然，居然有种以假乱真街边撸串的感觉？！新疆喀什孜然，孜香浓郁烧烤风味，仿佛羊油味儿吃都出来了，特别香。不过我个人就……总觉得这个描述哪里不对。
做起来也超级省事，无需解冻，直接扔锅里就行。在包装袋上推荐了三种做法，1.油炸 2. 空气炸锅 3.炖菜，我喜欢吃脆的，所以只尝试了前两种。
经典油炸，固然是香的，把油烧热，筷子插进去看到大量冒泡，就说明油够热了；计时3分半，炸到金黄酥脆即可。
只不过，你懂的......都开大油锅了，吸油纸不多垫个几层，感觉自己今天早上Barre又白跳了。
终于可以说了，空气炸锅YYDS！！！五花肉本来就有足够多的脂肪，无需添加任何额外的油，10分钟，就完全可以复刻出媲美真油炸的酥脆质感！连油钱都省了！
而且，比油炸的更烫、更香口、更酥脆，你敢信？！！！
不加一滴油的“油炸食品”，热量比你想得低多了，不如我们来算算：每袋3-4人份，一袋200克的分量，哪怕一人吃一半100克好了，不添加额外油脂，按照包装标示算下来也就440大卡——
卡路里比同样100克的饼干还稍微低点，yeah，again，你敢信？
在包装说明之外，我也额外开发了用自家千石阿拉丁小烤箱加热的做法：180度5分钟彻底烤熟，再换200度8分钟上色，一样外皮香脆，内芯多汁，没有空气炸锅又想省油的，不妨尝试此法。
最后还是那句话，理象国的冻品，每一款都超用心，闭眼买就是了。
这个正经小酥肉，反正我又真香了，无限复购VIP，算我一个。
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