每一次的旅行约会，叫醒我的不是闹钟，也不是楼下车水马龙的滴滴声，而是迫不及待的想要吃点东西，只有吃完才能安心。而在广州，吃的不是早餐，而是体验早茶文化，我以前一直以为早茶是一群老年人起的大早一起去喝茶，去了才知道原来早茶是人们在闲暇的时候，约上一群朋友到茶楼，茶餐厅吃点东西，在早餐和午餐之间的时间段
广州的早茶种类各式各样的，看得人眼花缭乱的，其中最吸引我的便是这道水晶虾饺了，颜值很高，而且我很喜欢吃饺子，水晶虾饺表皮晶莹剔透，透过表皮就能看到里面的馅料，咬一口就爱上这个味道，我怎么能错过呢。传统的水晶虾饺对形状，褶子，馅料的要求都很严格，因为这样才能叫人“一见钟情”
分享水晶虾饺的做法：
首先准备两斤大虾，去掉虾头扯出虾线，再剥去虾壳去掉虾的尾部，这样就只剩下新鲜的虾肉了，全部剥好之后冲洗干净，沥干水分，将虾肉分成两份，一份放在菜板上剁成泥，放入碗中，另外一份虾肉切成大块，一只虾仁一分为二就可以，也放入碗中
切少量姜末，适量马蹄，也就是我们常说的荸荠，去掉表皮切碎，增加脆脆的口感，将姜末和马蹄碎全部放入虾馅里，加盐，白糖，胡椒粉，最后再放两勺淀粉，搅拌均匀，往一个方向搅打上劲儿，也可以在碗中摔打几次，吃的时候口感会更劲道，最后加入一点食用油拌均，放入冰箱冷藏备用
碗中放入180克小麦面粉，70克土豆淀粉，一勺盐，适量开水，一边倒一边搅拌成絮状，再加入少量猪油或者植物油，揉成面团，多揉几次，揉到表面光滑细嫩，然后搓成长条切成小剂子，面板上撒上少量淀粉，防止面剂子互相粘黏
将面剂子一个个擀成饺子皮大小，不用的面剂子先用保鲜膜盖住，防止流失水分，然后把冷藏好的虾馅拿出来，包进去，像包饺子一样，按照自己包饺子的手法，尽量包好看一点
最后锅中烧适量水，放上蒸笼，把虾饺摆好，大火蒸五分钟即可，这样一盘美味的水晶虾饺就出锅啦，喜欢吃辣的可以自己调制一个蘸料，味道超级棒
如果有机会来广州旅游，希望大家可以去体验一波早茶文化哦；菜品很多，味道超级棒。好了，今日的分享就到这里，感谢您的阅读，如果在阅读过程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言区给我留言哦，我会给你们一一解答的，如果您有什么更好的建议，也欢迎来评论区留言分享给我，我们下期再见！