夏泡杨梅酒，6年经验教你，简单好做好喝，放两三年还不错。
初夏，水果凝固，各种水果让人垂涎欲滴，而且每次去市场，最让我垂涎欲滴还是杨梅，一个水果红鲜亮，轻咬一口一口，无比紧致细腻，酸味十足，味道浓郁清爽，小水果味迥异，就会被加工成杨梅干， 酸梅汤、杨梅酱、蜂蜜、杨梅酒等，总能给人们带来满满的幸福，无愧于"首疑千金"的美誉。
杨梅出生在南方，对于几年前的小编来说只能通过书中的描述来幻想它的味道，而现在杨梅种植扩张，供应链发达，北方夏季菜园经常能看到它的亮眼身影，但无论如何，毕竟杨梅的生产周期很短， 保存比较困难，所以除了味道新鲜，我每年夏天都会用它来泡一些扬美酒，即使秋冬的寒冷还是能尝到杨梅的归来。
《草本勾勒》记载杨梅"生金、口渴、五脏、涤涤肚子，除了烦人的愤怒和邪恶。而杨梅起泡酒，有助于缓解热度，还能平衡人体酸碱度。
杨梅泡酒以前从来没听说过，但是自从在江南地区工作的叔叔们学会了泡杨梅酒，每年扬梅新下来都会买大量的扬美酒，回来做几瓶红酒，提到他的杨梅酒就像一个宝贝只有朋友和亲戚愿意带出去喝， 一到二小编也开始跟他一起学习泡杨梅酒，算下来已经泡了6年，其实泡杨梅酒很简单，更重要的是，白酒的味道少了，回味多了果味，下面小编就跟大家分享这些年的实践经验，吸收了两三年也不会不好。
<H1级"pgc-h-箭头-右"数据轨道""29">阳梅酒的生产方法</h1>
所有材质：杨美300g，白葡萄酒45度750ml，黄冰砂糖200g，干淀粉，小苏打一点，密封玻璃罐。
第一步，杨梅取出叶子和ti，放入盆中，倒入未通过杨梅的水中，加入3茶匙干淀粉到水中，搅拌半茶匙小苏打，用手轻轻摇动盆3~5分钟，筛出杂质和鸡蛋。
第二步，杨梅用清水浸泡5分钟，然后用流水冲洗干净，鱼把杨梅放在风干的地方，把水分完全晾干。
第三步，将沸水放入锅中煮沸，放入密封容器中可热1分钟，取出时不要擦拭，直接将密封罐倒置，置于阳光下晾干，以便灭菌。
步骤4，先将干燥的阳梅一半放入密封罐中，放入一半的黄冰糖，然后将剩余的杨梅放入剩余的黄冰糖中依次放入罐中。
第五步，将酒倒入罐中，倒入时，注意瓶口需预留1~2厘米的间隙，将罐子的盖子密封，置于阴凉通风处1个月。
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冒泡的杨梅酒经得起时间的考验，在市场上买到新鲜的扬美酒，采摘、清洗干净，放入玻璃瓶发酵，清新香清澈的杨梅酒浸泡在酒里，经过一两个月的发酵沉淀，红褐色的扬美酒具有浓郁的香气，还有杨梅果香，即使不喝酒的人也能喝一杯， 愉快，爱葡萄酒的福音。
杨梅最好选择头像，颜色红，果粒比较硬，软杨梅不适合酿酒。
白葡萄酒的度数越高，杨梅酒的风味越强，也不适合太高，我去年也用了45种白酒，口感比较柔和，口感也很好。
罐装后必须密封瓶密封，这样更要长期储存，即使在打开后，再保存时还要记得密封瓶口，避免流口。
扬美酒在酿造过程中会自动产生气体，所以瓶口一定要留出一些缝隙，放置半个月后可以打开一些气体，这样酒体稳定，也避免了罐头的爆炸。
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