夏泡楊梅酒，6年經驗教你，簡單好做好喝，放兩三年還不錯。
初夏，水果凝固，各種水果讓人垂涎欲滴，而且每次去市場，最讓我垂涎欲滴還是楊梅，一個水果紅鮮亮，輕咬一口一口，無比緊緻細膩，酸味十足，味道濃郁清爽，小水果味迥異，就會被加工成楊梅幹， 酸梅湯、楊梅醬、蜂蜜、楊梅酒等，總能給人們帶來滿滿的幸福，無愧于"首疑千金"的美譽。
楊梅出生在南方，對于幾年前的小編來說隻能通過書中的描述來幻想它的味道，而現在楊梅種植擴張，供應鍊發達，北方夏季菜園經常能看到它的亮眼身影，但無論如何，畢竟楊梅的生産周期很短， 儲存比較困難，是以除了味道新鮮，我每年夏天都會用它來泡一些揚美酒，即使秋冬的寒冷還是能嘗到楊梅的歸來。
《草本勾勒》記載楊梅"生金、口渴、五髒、滌滌肚子，除了煩人的憤怒和邪惡。而楊梅起泡酒，有助于緩解熱度，還能平衡人體酸堿度。
楊梅泡酒以前從來沒聽說過，但是自從在江南地區工作的叔叔們學會了泡楊梅酒，每年揚梅新下來都會買大量的揚美酒，回來做幾瓶紅酒，提到他的楊梅酒就像一個寶貝隻有朋友和親戚願意帶出去喝， 一到二小編也開始跟他一起學習泡楊梅酒，算下來已經泡了6年，其實泡楊梅酒很簡單，更重要的是，白酒的味道少了，回味多了果味，下面小編就跟大家分享這些年的實踐經驗，吸收了兩三年也不會不好。
<H1級"pgc-h-箭頭-右"資料軌道""29">陽梅酒的生産方法</h1>
所有材質：楊美300g，白葡萄酒45度750ml，黃冰砂糖200g，幹澱粉，小蘇打一點，密封玻璃罐。
第一步，楊梅取出葉子和ti，放入盆中，倒入未通過楊梅的水中，加入3茶匙幹澱粉到水中，攪拌半茶匙小蘇打，用手輕輕搖動盆3~5分鐘，篩出雜質和雞蛋。
第二步，楊梅用清水浸泡5分鐘，然後用流水沖洗幹淨，魚把楊梅放在風幹的地方，把水分完全晾幹。
第三步，将沸水放入鍋中煮沸，放入密封容器中可熱1分鐘，取出時不要擦拭，直接将密封罐倒置，置于陽光下晾幹，以便滅菌。
步驟4，先将幹燥的陽梅一半放入密封罐中，放入一半的黃冰糖，然後将剩餘的楊梅放入剩餘的黃冰糖中依次放入罐中。
第五步，将酒倒入罐中，倒入時，注意瓶口需預留1~2厘米的間隙，将罐子的蓋子密封，置于陰涼通風處1個月。
< h1 類""pgc-h-right-arrow"data-track""51" >一點：</h1>
冒泡的楊梅酒經得起時間的考驗，在市場上買到新鮮的揚美酒，采摘、清洗幹淨，放入玻璃瓶發酵，清新香清澈的楊梅酒浸泡在酒裡，經過一兩個月的發酵沉澱，紅褐色的揚美酒具有濃郁的香氣，還有楊梅果香，即使不喝酒的人也能喝一杯， 愉快，愛葡萄酒的福音。
楊梅最好選擇頭像，顔色紅，果粒比較硬，軟楊梅不适合釀酒。
白葡萄酒的度數越高，楊梅酒的風味越強，也不适合太高，我去年也用了45種白酒，口感比較柔和，口感也很好。
罐裝後必須密封瓶密封，這樣更要長期儲存，即使在打開後，再儲存時還要記得密封瓶口，避免流口。
揚美酒在釀造過程中會自動産生氣體，是以瓶口一定要留出一些縫隙，放置半個月後可以打開一些氣體，這樣酒體穩定，也避免了罐頭的爆炸。
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