来这家店≈去了一趟云南
腊味火锅 | 火山石烤肉 | 云南菜
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“在这里吃饭，
希望你们能慢慢吃好好享受我们的食物，
最好能吃3小时以上。”
是一家少有的“云南花园餐厅”
//云南夫妇在桂林开的“小云南”
经营这家走心的“云南花园餐厅”，是一对云南夫妇，因为热爱美食，他们把家乡的美食带来了桂林。
它藏匿于喧嚣的路边一隅，稍不注意就会错过，卖的是在桂林用手指头就能数的过来的云南家乡菜。在这里，你可以感受到云南的慢生活，异域风情的刺绣，流转的水车...
如果没有足够硬的手艺，或者足够多的回头客，谁会把店开在这种隐蔽的地方。恰好，以上两项，它都占齐了。
//做家乡菜，他们操碎了心
为了尽量还原云南的味道，店里>70%的食材都是托亲戚、朋友代购寄过来的，甚至连器皿都是在云南采购的。
初次邂逅，不吃这些就白来了
“腊味火锅+火山石烤肉”
在桂林，云南菜系少之又少，1：1还原云南火锅的它，更是“稀缺物种”般的存在。
中间放火锅，四周的火山石板可以用来烤肉，几个朋友围炉而坐，暖烘烘的，云南人真是太会享受啦！
PART 01 。
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云南的腊味火锅
丽江腊排骨火锅，是店里的招牌，第一次来的吃货，可以先从它开始了解“火塘人家”哦。
『 丽江腊排骨 』
丽江腊排骨：158元（中锅）
很多桂林人对他家的初次认识，就是这一锅丽江腊排骨开始的。
从丽江高原地区的农妇家收购过来的腊排骨，用的是本地zui原始的手法，腌制再风干2-3个月。
经过数小时慢炖，特有的腊香慢慢融入到汤底，香气也毫不低调的肆意散发它的魅力~光是看着这咕噜咕噜的热气，心里就洋溢着满足感和幸福感。
熬过的腊排骨不仅易咬，还依旧保持了带些嚼劲的紧实肉质，鲜咸得不行。
这碗浓汤当然不能放过！腊排骨的精华都已经融化成了汤底，暖胃又暖了心，无需再放过多的调味就已足够鲜美。
配上用30+种香料制成的云南辣椒酱，排骨的腊香味完全被激发出来了！
不止是腊排骨，烧烤、涮菜都可以配云南辣椒酱，有的人甚至辣椒拌饭~
『 云腿野菌石锅鸡 』
云腿野菌石锅鸡：168元（中锅）
“要写一写我在云南吃过的东西，可以写一大本”——汪曾祺
而这锅一上桌就浓香扑鼻的云腿野菌石锅鸡，就是浓缩了云南zui本土的味道，源自彩云之南，取“植物王国”中独有的菌菇和植物香料。
再配上云南丽江特制三川火腿及大山放养土鸡，就连熬制的器皿也是很讲究的用到云南的土锅，更能把香气完完整整的保留在锅里。
这里的还有着他们的小心思，鸡肉先炒再下锅炖，激发了鸡肉的香味，让鸡汤的味道到达了更高的层次。
金黄的鸡汤，连带云腿、野菌的鲜美一起，送入嘴中，像是味蕾上的三重奏~
（我已经决定了！趁着三天6.8折，必须来一锅~ ）
PART 02 。
在火山石上碳烤肉
点一锅热腾腾的腊味火锅，再点几份烤物，才算是完完整整地感受了他家的精髓。
和一般烤肉不同，这里采用的是腾冲的火山石来烤肉，云南味满满~ 不仅受热很好，还会释放对人体有益的矿物元素。
牛肉：32元；秘制五花肉：22元；云南小瓜：16元；
点上几盘烤物，一边吃火锅，一边交换着吃烤肉。凉飕飕的冬天搓一顿，不要太幸福了！（ 此时此刻正在回味那一顿...）
五花肉的油脂被石板烤得“滋滋滋滋滋”响，香味全被激发出来
鲜切的黄牛肉简单腌制过，个人觉得不蘸酱料就已经很好吃了，有一股浓烈的牛肉香味！！
在桂林只有0.01%的店
能吃到这些菜...
【香茅烤鱼】
香茅烤鱼：58元
它是滇南傣家招待贵宾必不可少的一道菜肴，在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，香、酥、鲜、嫩，味道十分独特。
罗非鱼肉质松软稚嫩，入口时烟熏味特别重，炭火香与香茅草的味道很搭调。吃鱼肉的时候一定要夹一筷子香料一同入口，口味酸辣咸香，那滋味我现在想想都要流口水了！
【云南孔雀宴】
云南孔雀宴是将多道特色美食摆成孔雀开屏的形状，是傣族人民最高级别的待客盛宴~
把食物摆成孔雀开屏的形状，五彩斑斓带着一股浓郁的少数民族气息，以新鲜芭蕉叶为“盘”，用手抓着吃方能体会到云南天然佳肴的美味。
详情，请点击下面图片哦！
【野菌炒云腿】
野菌炒云腿：68元
新鲜野山菌和火腿肉片，都是来自云南~ 腊香融入到野山菌里，味道更加丰富。
【干巴牛肉】
干巴牛肉：42元
腊牛巴，吃起来很干香，特别适合做下酒菜哦。
【苞谷粑粑】
苞谷粑粑：22元
手工做的苞谷粑粑，用新鲜玉米粒打成浆后，自然发酵做成的，口感松软，会有股淡淡的玉米香味。
火塘人家，是餐厅也是朋友
这家店，就像陪伴多年的老朋友。
下班了来店里坐坐，吃吃云南的家常菜，就就像是去到“云南朋友”家做客一样。吃一锅热乎乎的腊味火锅，过一个云南式的慢生活。
“ hi，你来了！”
“哈哈，我又来了！”
老板娘是地地道道的丽江人，一聊起家乡，她就像打开了话匣子，还恨不得把家乡的美景都给你看个遍。
食物、器皿、装饰，都由老板和老板娘亲自挑选，源于云南，有关云南，每个角落都充满着云南的浪漫风情。
来到这个“花园餐厅”，连浮躁都内心都忍不住慢下来，好好享受一顿美食。
火 塘 人 家【丽江原生态特色餐饮】
【营业时间】11:00-22:00
【地址】桂林市七星区骖鸾路4号（桂林第一中学对面）
【tips】
很多菜品是纯手工现做，耗时较长 记得提前2小时预约哦