盐水猪蹄是人们每天都喜欢吃的一种食物，而这种食物不分地区，全国各地的食客都喜欢吃，每个地方都有一家好吃的盐水猪蹄店，个人认为，如果你想吃到真正美味的盐水猪蹄，就一定要去乡下找。
农村材料方便，大多新鲜，可以在偏远的地方开很多年，说明各方面都能经受住考验。河南省襄阳县王罗镇，有一只卤水猪蹄，老板是一位60岁的叔叔，他从20岁开始在自己家里做卤水猪蹄40年，这种卤水猪蹄已经被评为当地无形食品，他从20岁开始跟随大师学习制作卤水猪蹄， 因为他的猪蹄味道好，价格便宜，很多人来参观，很多人开车去买。
当地有个习俗，家里有一个快乐的事必吃猪蹄，比如家里要生一个宝宝，娶儿媳妇，或者有亲戚来门，餐桌上不可缺少的菜，就是这种盐水猪蹄，他家的盐水猪蹄颜色很吸引人，但是这种颜色是没有用添加剂染色的， 但带有蜂蜜色。
买回猪蹄先清理干净，他家有一个大院子，家里有一口井，用井里的水来清理猪蹄，清洗猪蹄消耗大量的水，如果用自来水是一笔大开支，成本昂贵，每只猪蹄的清理过程必须用刀， 去除裂缝中的脏东西和头发，干净的成分是做好工作的第一步。
洗净的猪蹄在温水中浸泡三四十分钟，以除去猪蹄的鱼腥气，当猪蹄表面塌陷时，捞出，再用蜂蜜浸泡，浸泡约一个小时，将猪蹄在煎锅中煎炸，炸好，然后放入各种调味料有20多种， 如八角胡椒入口等，慢慢煮沸并炖一小时，需要七八个小时才能使猪蹄味道好。
他的猪蹄的颜色非常漂亮，甜甜可口，胖而不腻，很多人吃完后都赞不绝口，大叔的猪蹄很有名。平日里，他一天可以卖三锅，新年节期间十几个锅都卖不出去，说他的猪蹄不仅味道好，而且吃的时候也让人安心。