刘文忠才
1896年5月，清政府派李鸿章使沙皇俄国，出席尼古拉二世的加冕典礼，并前往英国、法国、德国、美国等国与外交关系接触。
抵达美国后，李鸿章受到了来自美国的热烈款待。一阵怒火中，他决定在纽约举行中式晚宴，感谢美国各界人士，并派人到华人聚居的唐人街酒类店举办宴会。
李洪章，外事运动倡导者
消息一经发布，将引起美国公众的广泛关注。由于唐人街的酒类商店主要致力于为居住在美国的中国人提供服务，美国人很少去唐人街，这使得在唐人街吃饭变得更加困难。
李鸿章的举动让唐人街顿时热闹起来。宴会当天，流水等中国菜独特的造型、色彩和香味让外籍人士大吃一惊，独特的中式菜肴让外来人垂涎三尺。美国政客们是如此激动，以至于他们拒绝一次坐上几个小时，这让他们的部长们感到敬畏。
李鸿章在美国
清庭总经理只好上报李洪章，商量解决方案时，李洪章静静地想了一下，让总经理立即吩咐厨房把剩菜取出再加热，并装在大水池里重新结束宴会。
在师傅的安排下，一大锅汤里热气腾腾的剩菜很快再次出现在人群面前。外国人争先恐后地品尝，甚至赞不绝口：好！好了！其中一人还认真地问李鸿章，为什么中国菜总是把最好的食物放在后面，这道菜叫什么名字？经过一番询问，李洪章又哭又笑，哪怕一会儿也回答不出来，只好回声，好吃又吃，多吃！
李鸿章和他的家人
原来说，结果是歪歪扭扭的，给了外国人一个完美的解释，因为"好吃"和英文的"hotchpotch"发音是完全一样的，而"hotchpotch"的意思是一团糟，可以说是一个双关语，相当不同的工作。
此后，不少外国人到唐人街品尝中式餐，每餐一定要点李鸿章的晚餐，吃得一团糟。唐人街酒类店老板，也趁机搞错，用各种时令新鲜蔬菜和蔬菜结合起来，把"李鸿章大乱麻"，以吸引外人的注意力。
李鸿章与外国人民
李鸿章曾是一个无情的行为，却取得了一种风靡全球的美食，在当时的美国掀起了一场"李鸿章大乱"的旋风。有一段时间，唐人街的餐饮业超顶，年营业额达数百万美元，仅纽约就有三四百家餐厅，还蔓延到波士顿、华盛顿、芝加哥、匹兹堡等地，已成为华人在美国生活的重要经济来源。
李鸿章与清朝大臣
后来，所有的美籍华人酒类店都没有大书《李鸿章》、《李鸿章面条》、《李鸿章饭》等美食单，李鸿章的名字成为许多中国游客在美国开店的代名词。
如今，这道简单平凡的菜早已不再令人惊艳，但李鸿章神的工作却让不显眼的乱七八糟的人气大行其道，李鸿章本人也曾被国家誉为美食家，至今在美食界占有一席之地。（原创作品）