背心是老重庆的传统小吃 - 也许许多年轻人不知道，我曾经是。
虽然在小型便利店的收银机中经常看到廉价透明的塑料袋，里面装满了小而扁平的白色小吃和传统的退货蛋糕，但它们从未被认真对待，并且一直被认为类似于属于少数民族的干粮。
事实并非如此。
过去，重庆的背心都是用花生糖、奇味肉豆蔻、桃片等同名的传统小吃。这背，指的不是回，有三种说法：一种说背是指生产"退潮"，另一种说回"回香"这个词的味道。
退潮时，指出烤箱需要自然归还，直到第二天才能打包。
树脂，是指回食在口中的蛋糕，越有嚼劲就会绽放出天然的碱香。
第三种理论与云南有关。其实除了重庆，云南也有自己的背饼，但不像重庆背饼（平如白脸锅头盔），云南的背饼造型更立体松泡，像个小包子。
云南回饼的发明与厨房里的一次事故密切相关——据说一位师傅在面团忘记加蛋后，发现面团已经发酵酸了，因为不想浪费原料，然后硬头皮到面团上加了一些小苏打，就把它做成了烤饼。
因为它是由头发返回的脸制成的，所以它被称为"背部蛋糕"。
我在家附近的小卖部买了一个退货蛋糕，在收银台前堆成一堆小金字塔，旁边堆满了84个消毒剂，一袋八元，一袋十个馅饼。
为我退房的女孩看起来比我小，她困惑地看着我，问道："这是泡沫吗？""
这是我第一次买蛋糕，所以我看着她，狐疑地问："这会是一个泡沫吗？""
"不，我还没吃，我问你。她回答我。
"那我还没吃吗？"我皱了皱眉头。
最后，另一位年长的推销员打破了我们两个人的脸："哪个需要浸泡哦，拿钱吃！"
于是他回家，拿出一个回礼蛋糕，手里拿着：上面盖着一层白色的粉末，看起来真的不好，但比我想象的要重。
打开后看内部质地，它看起来不像面包，很难说，和发饼很像。
然后进嘴里吃，回心蛋糕是甜的吗？我一直以为它的味道会像一个白脸的锅头盔。味道很有意思，既有固体又软，味道类型也很特别，发酵的微酸与白砂糖混合在一起，甜甜，饼面上的粉末无味，可分解。
不知道是保存不当还是成分本身，个人觉得退货蛋糕还是有点"潮汐"，并不像看起来那么干燥。
不能说是好吃，但只作为早餐干粮也很好吃。
据老重庆介绍，在山城里越来越难找到传统的归礼蛋糕，口味也变了。但我不在乎这个，反正这是第一次尝试，只是把它当作普通的零食。
我可能会给它5分（10分满分10分）。
听说永辉和新世纪已经卖回了蛋糕，如果你对它的味道感到好奇，可以买个包试试。