背心是老重慶的傳統小吃 - 也許許多年輕人不知道，我曾經是。
雖然在小型便利店的收銀機中經常看到廉價透明的塑膠袋，裡面裝滿了小而扁平的白色小吃和傳統的退貨蛋糕，但它們從未被認真對待，并且一直被認為類似于屬于少數民族的幹糧。
事實并非如此。
過去，重慶的背心都是用花生糖、奇味肉豆蔻、桃片等同名的傳統小吃。這背，指的不是回，有三種說法：一種說背是指生産"退潮"，另一種說回"回香"這個詞的味道。
退潮時，指出烤箱需要自然歸還，直到第二天才能打包。
樹脂，是指回食在口中的蛋糕，越有嚼勁就會綻放出天然的堿香。
第三種理論與雲南有關。其實除了重慶，雲南也有自己的背餅，但不像重慶背餅（平如白臉鍋頭盔），雲南的背餅造型更立體松泡，像個小包子。
雲南回餅的發明與廚房裡的一次事故密切相關——據說一位師傅在面團忘記加蛋後，發現面團已經發酵酸了，因為不想浪費原料，然後硬頭皮到面團上加了一些小蘇打，就把它做成了烤餅。
因為它是由頭發傳回的臉制成的，是以它被稱為"背部蛋糕"。
我在家附近的小賣部買了一個退貨蛋糕，在收銀台前堆成一堆小金字塔，旁邊堆滿了84個消毒劑，一袋八元，一袋十個餡餅。
為我退房的女孩看起來比我小，她困惑地看着我，問道："這是泡沫嗎？""
這是我第一次買蛋糕，是以我看着她，狐疑地問："這會是一個泡沫嗎？""
"不，我還沒吃，我問你。她回答我。
"那我還沒吃嗎？"我皺了皺眉頭。
最後，另一位年長的推銷員打破了我們兩個人的臉："哪個需要浸泡哦，拿錢吃！"
于是他回家，拿出一個回禮蛋糕，手裡拿着：上面蓋着一層白色的粉末，看起來真的不好，但比我想象的要重。
打開後看内部質地，它看起來不像面包，很難說，和發餅很像。
然後進嘴裡吃，回心蛋糕是甜的嗎？我一直以為它的味道會像一個白臉的鍋頭盔。味道很有意思，既有固體又軟，味道類型也很特别，發酵的微酸與白砂糖混合在一起，甜甜，餅面上的粉末無味，可分解。
不知道是儲存不當還是成分本身，個人覺得退貨蛋糕還是有點"潮汐"，并不像看起來那麼幹燥。
不能說是好吃，但隻作為早餐幹糧也很好吃。
據老重慶介紹，在山城裡越來越難找到傳統的歸禮蛋糕，口味也變了。但我不在乎這個，反正這是第一次嘗試，隻是把它當作普通的零食。
我可能會給它5分（10分滿分10分）。
聽說永輝和新世紀已經賣回了蛋糕，如果你對它的味道感到好奇，可以買個包試試。