朔州特色美食---片烤方肉

切片烧烤是山西省著名的传统小吃，早在战国时期，《汉非子》一书就有记载。将切片的烤肉放入生炉中烘烤，将硬肉与肋骨6-7根，烘烤约一个半小时，直到肉油准备好取出。吃一块烤肉如吃北京烤鸭，肥而不腻，咸味可口，吃烧烤，酒香味悠浓，味久远。