朔州特色美食---片烤方肉

切片燒烤是山西省著名的傳統小吃，早在戰國時期，《漢非子》一書就有記載。将切片的烤肉放入生爐中烘烤，将硬肉與肋骨6-7根，烘烤約一個半小時，直到肉油準備好取出。吃一塊烤肉如吃北京烤鴨，肥而不膩，鹹味可口，吃燒烤，酒香味悠濃，味久遠。