干烤肉桂鱼、上烤鸭、宫保鸡莳萝...进入月中，曹英强开始为春节除夕吃饭做准备。作为更便宜的Hader商店的负责人，他不再只关注食物，而是精心策划了一个半成品包装来匹配。虽然疫情还没有结束，但他已经拿走了大部分。
其实，主动准备更多手的不仅仅是物质食物的勺子，还有精神食粮的"厨师"。由于"两节"期间原则上不举办各类庙会、大型群众文化活动、大型演出、园林集市、派对等节日和文化活动，许多演出从线下到线上，以直播的形式接触到千家万户，同样可以为人们营造期待已久的节日氛围。
晚餐
取消可退款 订购不受限制
在 CheapErard 商店的大堂里，红色的中国新年前夜食品预订海报脱颖而出。"农历新年前夜餐分为两部分，一部分是私人房间，一部分是大厅。据曹英强介绍，春节除夕餐套餐之间分为两个时段，第一次是4：30到6：30，第二次是在7点以后，"目前，第二期已经100%满，第一期的预订率超过50%。"而在大厅里，本来可以容纳280人左右，考虑到疫情防控的需要，将在间歇期后开放，食客人数控制在150人左右，"有大桌子和小桌子，馆内春节除夕吃饭的时间不分时间，预订率已经超过了50%。
便宜的Erhard商店农历新年前夜用餐预订
与往年相比，这样的数字并不光明。"往年国庆节过后，有人点过春节饭，很早就吃饱了，可以说是很难找到的。不过，曹英强知足了，"相比过去的一年，现在这个预订率还是相当不错的。"
曹英强明白，疫情防控形势尚不确定，点餐的顾客最终可能做不到。"在这段时间里，有人会打电话询问，如果疫情严重，春节除夕餐需要取消，押金是否可以退还。对此，他总是耐心地向对方承诺，"你可以放心，在这种情况下，押金保证100%退款，不用担心这个。"
此外，农历新年前夜食客可能往往来自不同地区，地理跨度较大。"如果其中一名家庭成员涉及中等风险区域，中国除夕夜的饭菜可能会受到影响。由于这些原因导致的餐食取消，曹英强也会全额退款，"毕竟是特殊时期，政策应该尽量宽松。"
一些餐馆的点餐方式也变得更加灵活，打破了中国除夕夜仅提供套餐的传统。"你可以点一份套餐，也可以提前点。
半成品菜肴更加多样化
虽然已经做了足够多的春节除夕准备，但曹英强还是不敢把赌注押在这一切上。"去年因为疫情爆发，隔夜农历除夕所有餐食都取消了，大量准备好的饭菜都没有吃完，可以说是最没有准备的。回忆起那段经历，曹英强还是沾沾自喜，"后来好因为参与疫情防控的工作人员需要点一盒米饭，再加上鼓励老名在店里摊位上出售，通过这些方式为农历新年准备饭菜的消费，终于没有造成太大的浪费。"
今年，曹英强不想再落入被动消费的陷阱，所以选择主动出击，提前做好准备。"除了食物，还会推出半成品菜，顾客可以自己打包饭菜，把农历新年前夜的饭菜带回家。比如干烤鱼，我们把鱼炒好，再配料，回去加水炖上线，这样既有当下的味道，又不用太辛苦。"
曹英强坦言，前几年，员工干脆忙得不可开交，需要专心致志保证春节除夕餐的供应，很难买得起半成品，"今年刚过年饭就比较少，可以腾出精力准备更多的半成品包装，在品种上比往年丰富一些。半成品比真空包装的熟食店更新鲜。就拿干烤鱼来说，那天炸的鱼，味道肯定和三天前不一样，所以你需要提前准备东西，现在就做。"
音乐团
超过100万的在线直播观众
"秦乾罗十二为翟翔、吴周玉十二雄士兵。我今年十七岁，我不能为任何事情而战。"
北京音乐团孙国松现场直播京剧演速运板
随着酥脆快餐盘飞，孙国松活灵活，字圆，带来快板书《宝贝凤凰灵空》。说到高潮，本来应该来个好电话，但可惜在舞台下除了工作人员，座位也是空的。然而，在网上，超过一百万的观众正在观看该节目的直播。周刊
同时，北京音乐团将在京剧场准时与乐迷见面。
"音乐，最注重现场，台上台下互动。在疫情正常化下，影院长期无法开门。我们已经在线直播了5个多月。"相声演员，也是北京音乐团创意的中坚力量张天磊，换上了一件长衬衫，在舞台下等待，当晚的演出他压轴。
过去的一年对每个音乐家来说都是艰难的一年，也是学习和成长的一年。"剧院不开，不能表演。该怎么办，团只是想把线转过来。"从2020年7月到现在，它已经成熟到最高的在线观众，超过150万。
应全市防控要求，北京音乐团暂停了剧场演出。在小剧场现场直播的"景逸儿童剧场"仍在继续。"剧场演出时，要注意气氛互动，舞台不笑，喊不好，演员在舞台上随时根据气氛进行调整。在线表演完全不同。张天磊说，每一次直播，网上观众都带着很多问题与帷幕有关。每场演出之间的时间，主持人在放映时向观众提问，立即给演员、演员现场回应。
孙国松的快板，有观众没有听说过上瘾，知道他的"花板"很强，请他即兴表演一次。孙国松不吝啬，卷起袖子，是一块光滑的"花板"，导致侍候桌张天磊也打了个节日叫好。
创作新剧本的效率提高 10 倍
每周日晚上7：30.m，京剧团京剧院现场直播
"这种在线交流，有时还有科学的作用，对推广音乐是有好处的。来自小学美术的张天磊会说"报纸的名字"，两三百道菜，每道菜都是什么产地，说什么，他只是一部分理解。网络表演，观众爱问问题，"这是什么'菜'"，演员要现场回答，"是一块蟒蛇般的馅面"。
"对我们来说，这是一个重新学习和改进的过程。农历新年期间，说出"报纸名称"就是回应现场，同时也热情地邀请观众提问，我们努力给出答案。"
《景业剧场》演出于晚上8点30分左右结束.m张天磊脱下长衫，却没有下班。他去了剧院三楼的小办公室，写了一部新剧本。
在春节期间，它应该是音乐界最繁忙的季节。目前，目前疫情爆发，性能少，创造时间也会相应增加。"从2020年初到2021年初，今年，创作数量是过去同期的10倍多。张天磊的创作从农历新年的第二天开始，现在已经开始为2021年节目做准备，"今年是中国共产党成立100周年，除了常规演出外，我们还准备了新的红色主题节目，以及红色经典节目。"
北京音乐团总经理助理卢然告诉记者，剧团所在的北京演出集团刚刚召开了一次制作会，包括剧团在内的许多国有演出团体，将在严格防控的前提下，努力向广大观众呈现更多优秀的作品。
没有观众，演员们不得不面对镜头，在网上向超过一百万人表演。
建议
承诺全额退货以延长有效期
"在过去的一年里，我们在疫情防控方面积累了丰富的经验，越来越多的企业正试图主动准备多套计划，并根据需要保持灵活性。北京商经研究院常务副院长赖阳表示，鉴于目前疫情防控形势依然严峻，部分消费者会担心，如果提前预订，那么可能会因疫情变更暂时取消，造成一定的损失，结果不敢消费， "这就要求商家给出明确的承诺，相关部门也可以鼓励这种承诺，即一旦因为疫情而无法消费，可以全额退款，从而减少消费者的担忧。"
赖阳建议，部分平台推出的消费项目有效期较短，也可考虑根据疫情变化适当延长。这些措施不仅保护了消费者的权益，而且更好地激发了消费者活力。
"由于冬季天气寒冷，人们倾向于在室内移动，因此室内区域的消毒和通风尤为重要。在赖阳看来，通过增加紫外线消毒设备和新型风力系统等，确保室内空气清新、环境安全和舒适，"未来，有条件的场所还可以创造更多室内外联通的开放街区，从而更好地适应疫情防控的需要。"
来源 北京日报 客户|记者 宗宇孙毅
编辑：曾家佳
流程编辑 刘伟丽