红薯又甜又有营养。新鲜的红薯特别美味，无论是用来煮粥还是烤。今天教大家做一个超级甜的烤箱烤红薯，烤红薯焦糖软，甜好吃，像朋友一定要尝。
超甜烤箱烤红薯
准备材料： （6 至 8 份）
红薯2.3公斤，去皮成1.3厘米厚的薄片或2.5厘米的方块，橄榄油1/4杯，犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒切碎适量
开始生产：1.将2.85升水放入大平底锅中煮沸，从火上移开，在室温（约21.1摄氏度（70华氏度）下加入4杯（约950毫升）水。将红薯放在后盖中，放在厨房的温暖地方至少1小时至3小时。2.准备烤红薯时，将烤箱网架调整到中高和中低位置，并在204.4摄氏度（400华氏度）下预热。将红薯从平底锅中沥干，转移到一个大碗中，与橄榄油，适量的盐和黑胡椒混合。3.将红薯均匀铺在两面平放的烤盘上，烘烤至底部金黄色，约30分钟。用锅铲轻轻翻转表面，继续在另一侧烘烤20分钟，直到外皮煮熟并烧焦，准备上桌。
选自《烹饪实验室》一书，版权归。