很久没分享一道菜了，今天我和大家分享一杯茄子酿造，这道菜会是茄子肉、茄子和鱼腥茄子的结合，味道不错哦，像亲戚一样可以试试
主要配料：猪肉、长茄子、蘑菇、木耳、红辣椒、西红柿、洋葱、生姜、蒜瓣。
长仓将茄子放在砧板上洗净，用刀将茄子与垂直轴线成45度角切开，深切至三分之二左右的茄子，不切掉。
也可以在茄子的每一面放一根筷子，切到筷子上，每块间距约为5毫米。
朝不同的方向切开面，朝上朝下底部未切开的部分，然后用茄子垂直切刀。
切口的深度和宽度与前一面相同，即茄子切成大衣（如图所示）。
2、将切碎的茄子撒上少许盐醋，腌制半小时。
将三分肥七点瘦肉放入肉末、香菇、木耳提前起泡洗成未完成，小洋葱切成小粒。
然后把它们放在一个碗里，加入盐，单宁油，胡椒粉，淀粉，油，然后用筷子向一个方向搅拌腌制。
洋葱、生姜、大蒜切成小粒，青椒切成小粒，西红柿去皮做成小粒备用。
冲洗腌制的茄子，稍微挤压水，然后将肉塞进茄子的接缝中，并将其塞满四面八方（如图）。
茄子塞满后，用干淀粉拍打全身，然后将茄子板放入漏水的勺子中。
煮熟的油，油应更宽，油温七层加热，漏水的勺子连同茄子放入煎锅中煎炸。
用中火煎炸，煎茄子，取出漏水的勺子，让茄子继续在煎锅中煎炸，两面煎成金黄色以捡起油。
将油控茄子放在盘子上作为备用。
从平底锅，热油开始，将绿色和红色的辣椒粒放入锅中，然后炒香味以制成备用。
原锅继续放油，放入葱白、生姜、大蒜炒，把番茄粒放下炒榨，再放入适量的水煮沸。
将盐、油、生泵、胡椒、糖、醋放入番茄汁中，根据自己的口味放入糖醋汁中。
然后加入绿辣椒和红辣椒粒和水淀粉，煮成更浓稠的番茄汁。
将煮熟的番茄汁倒在茄子上。
如果你使用的是短茄子，把它直接炒，把它放在一个长盘子里，倒入番茄汁。
成品的形状可以根据茄子的形状和个人喜好来确定。
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