很久沒分享一道菜了，今天我和大家分享一杯茄子釀造，這道菜會是茄子肉、茄子和魚腥茄子的結合，味道不錯哦，像親戚一樣可以試試
主要配料：豬肉、長茄子、蘑菇、木耳、紅辣椒、蕃茄、洋蔥、生姜、蒜瓣。
長倉将茄子放在砧闆上洗淨，用刀将茄子與垂直軸線成45度角切開，深切至三分之二左右的茄子，不切掉。
也可以在茄子的每一面放一根筷子，切到筷子上，每塊間距約為5毫米。
朝不同的方向切開面，朝上朝下底部未切開的部分，然後用茄子垂直切刀。
切口的深度和寬度與前一面相同，即茄子切成大衣（如圖所示）。
2、将切碎的茄子撒上少許鹽醋，腌制半小時。
将三分肥七點瘦肉放入肉末、香菇、木耳提前起泡洗成未完成，小洋蔥切成小粒。
然後把它們放在一個碗裡，加入鹽，單甯油，胡椒粉，澱粉，油，然後用筷子向一個方向攪拌腌制。
洋蔥、生姜、大蒜切成小粒，青椒切成小粒，蕃茄去皮做成小粒備用。
沖洗腌制的茄子，稍微擠壓水，然後将肉塞進茄子的接縫中，并将其塞滿四面八方（如圖）。
茄子塞滿後，用幹澱粉拍打全身，然後将茄子闆放入漏水的勺子中。
煮熟的油，油應更寬，油溫七層加熱，漏水的勺子連同茄子放入煎鍋中煎炸。
用中火煎炸，煎茄子，取出漏水的勺子，讓茄子繼續在煎鍋中煎炸，兩面煎成金黃色以撿起油。
将油控茄子放在盤子上作為備用。
從平底鍋，熱油開始，将綠色和紅色的辣椒粒放入鍋中，然後炒香味以制成備用。
原鍋繼續放油，放入蔥白、生姜、大蒜炒，把番茄粒放下炒榨，再放入适量的水煮沸。
将鹽、油、生泵、胡椒、糖、醋放入番茄汁中，根據自己的口味放入糖醋汁中。
然後加入綠辣椒和紅辣椒粒和水澱粉，煮成更濃稠的番茄汁。
将煮熟的番茄汁倒在茄子上。
如果你使用的是短茄子，把它直接炒，把它放在一個長盤子裡，倒入番茄汁。
成品的形狀可以根據茄子的形狀和個人喜好來确定。
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