生活中的许多事物都有两个名字，一个正式的名字和一个共同的名字。比如，经常在院子里飞翔的麻雀，其实它的正式名称是树麻雀，夏天很多人会吃蜗牛，它们属于同一片田地，人们喜欢叫它"田麻雀"。
关于民间传说《天鹿姑娘》中提到的螺丝钉，最初应该是指海螺，而不是蜗牛。因为田地里是淡水蜗牛，共有9个属。其中最有资格被称为正式名称的蜗牛，只有云南的蜗牛属和其他3个属，但它们早已被列为国家二级保护动物。那么我们在烧烤摊上吃的蜗牛是什么呢？
平日里，我们吃蜗牛，其实是野螺丝和石田螺丝闻名遐迩。这两只蜗牛非常肥沃，每个孩子产生60-70只幼虫，所以它们不是受保护的动物，也不能吃。
< h1级"pgc-h-right-arrow">蜗牛</h1>
蜗牛属于田间蜗牛分支，蜗牛属，壳面的图案比较粗糙，有很多类似刺痛的、蛞蝓的图案突出。这种蜗牛只分布在云南的威池、渤海、抚仙湖等高原湖泊。只剩下4种，还有4种化石，这也是我国蜗牛种群所独有的。因为它每次出生只能产生多达1-5只幼崽，所以它也是濒临灭绝的主要原因之一。
< h1级"pgc-h-right-arrow">圆场螺钉</h1>
元天螺丝属于田螺、圆田螺丝属，俗称田螺丝、香螺丝等。它比较大，主要分布在主要的淡水河流、湖泊中。最常见的两个品种是：中国圆场螺杆和中国圆场螺杆。至于有什么不同，我说不清。还有一种与它们类似，而且较大的"福寿螺丝"，这种货物是外来螺丝，已被中国国家环保总局列为农业侵入性外来生物的重大危险。因为细菌很多，所以很少有人吃它们（不推荐）。
< h1 级"pgc-h-right-arrow" >石田螺钉</h1>
石田螺丝属于田间螺丝，石田螺丝属，比圆田螺丝小。很多人喜欢吃广西柳州蜗牛粉，使用石田螺丝。著名的美食节目"舌尖上的中国2"在蜗牛领袖"绿色"中提到的，就是石田螺丝钉。
<h1级"pgc-h-arrow-right"的>场蜗牛的"尾巴"吗？</h1>
野坚果实际上是鞋底，后面的尾巴主要是它的内脏。因为现场螺丝的"屁股"是闭合的，所以现场螺丝的G门和嘴都在前面，所以你认为现场螺丝的尾部不是现场螺丝S。但由于蜗牛的内脏可能含有贝类毒素，因此出于健康原因最好不要食用它们。
天鹿是很多人夏日餐桌的常客，它的实践也是多种多样的，什么酱汁爆田螺丝、五香蜗牛等等，今天分享的也是一种非常流行的"辣炒田螺丝"。
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主要材料：单宁500克
食材： 青椒，姜，小米胡椒，大蒜，干红辣椒，青椒，食用油
果汁：八角粉，水淀粉
调味料：盐，味精，胡椒粉，生的，葡萄酒
具体做法
（1）将500克田间蜗牛放入盆中，加入适量的水。准备另一个盆，开始处理田间蜗牛，用钳子将其切除在田地蜗牛尾部的第3部分，然后仍然在盆地中。
注意：执行此步骤时要小心，以免捏入手部。
温馨提示：尾部剪越大越好，主要是吃得比较卫生，容易冒烟。田间蜗牛的尾巴是内脏，田蜗牛卵和细菌集中的部分，口感差不建议食用，切掉尾巴不仅可以消除安全隐患，而且使田间螺丝容易吃，直接用嘴可以吸出田间螺丝肉。
（2）切开田间螺丝盆，加入适量的水，手边抓洗，直到水变浑浊后再换水洗净。
注意：清洗过程中要小心，以免抓手。
提示：重复的scasas旨在清除尾部残留的沉积物和现场螺钉。
（3）等到清洗后的清水变不多，盆水少，不能通过现场螺丝，再加一点盐继续用力清洗。
温馨提示：盐具有杀菌作用，所以再次用盐清洗的目的是去除田间蜗牛中的寄生虫。
（4）将水换几次清洗干净，直到水变不再浑浊即可完成，再捞出控制干湿回流。
（5）在锅中加入清水，将处理好在田间螺丝锅下的水，然后倒入酒中取鱼，开火。
（6）火烧后留下上述泡沫，然后捞出冷水再洗几遍，鱼出控制干水备用。
（7）接下来开始准备辅料，青椒适量，干红辣椒切小块，蒜切成小粒备用。
（8）青线辣椒切成小块，姜和小米辣椒切碎备用。
小贴士：尽量将生姜和小米辣椒碾碎一点，这样更有利于田间坚果吸收香味。
（9）要调一汁，水淀粉加入少许八角形粉末（无字可换十三香），搅拌均匀即可。
（10）以下开始炒，锅中放入适量的食用油，油热放入干红辣椒段，大蒜粒、青椒粒、生姜、小米辣椒、小火炸味。
（11）倒入田间螺杆后，打开中小型火1分钟。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮3分钟。
温馨提示：小火慢炒主要是为了让田间螺丝充分吸收配件的香气。覆盖锅也是如此。
（12）3分钟后调味，加入盐、味精、胡椒粉，生的，炒均匀，然后倒入调味汁。
（13）等到汤汁变少又有点稠，倒入少量清油煎几下，在锅前将切开的青椒倒入锅中，变成7熟后即可出锅盘。
小贴士：菜肴中用清澈的油送达，部分脂肪在高温下会发生乳化，并将果汁融合在一起，增加果汁的透明度，减少氡气多汁对光线的吸收，而大部分油脂会吸附在果汁表面，形成一层薄薄的油脂， 使菜肴明亮清晰，提高感知能力，增强人们的食欲。
一个辣味过度上瘾的"辣炸田螺丝"就上生产完毕了，辣味用了一点麻，很有品位，吃起来感觉比小龙虾上瘾，你的酒桌上还不如一盘酒吗？试试这个！#上新了美味#
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