山金荣媒体之声新闻：3月24日，燕天涯山，诉说千年风雨沧桑;
在渭河畔素有"东山现金树、西山宝壶、四川中米粮"之称山西元坪市，被当地人民贴上"原味平淡"的标签，同时也在创新发展，山西元平市阜成辉食品有限公司第一批福成辉是山西省烘焙行业优秀烘焙师、董事单位， 会员级单位，四星派店，主要加工蛋糕、面包、原锅等。特别是原锅是一种面条烤箱烤制的甜馅饼，圆边长方形，皮金黄，吃起来香、甜、脆、脆，是中国传统烤箱食品的品种，是原平市唯一一家通过QS认证的企业。这么美味的蛋糕的由来是什么，是怎么制作的，现在锅碗煞的市场前景如何？前几天，带着这些问题，我们专门走进了山西袁平福成辉食品有限公司。
百年传承，铸就工匠的灵魂
原来的锅被有着悠久的历史，已有300多年的历史。它是原有平地的传统特色产品，在原有的平地里，既能让人思考，又能突出当地特色的美食，锅就是其中之一——。锅被子是一种意大利面炉烤制的甜馅饼，宽约半寸，长约3英寸，圆边长方形，每重2个，椭圆形，馅饼层可剥落，食物油腻腻，酥脆不散，特点是口咀嚼利口酒不沾染牙齿，贮存色泽不变， 总是像以前一样清爽。
传说，最初的平底锅是由面馆的学徒偶然创造的。有一天，面馆老板和师傅出去做生意，徒弟们会把月饼剩下的面粉做成一点酥脆，装一些糖馅，压成鞋底状的蛋糕，放进烤箱里。当师傅回来时，看到学徒们正在吃蛋糕，尝了尝，蛋糕酥脆甜，好吃，然后问起修行情况，徒弟们说实话。师傅觉得这块蛋糕做得很甜，糖汁像蜂蜜一样，味道不比月饼差，现在和学徒约定继续这样做，并给这块蛋糕起名叫锅怪癖。很快，他们的锅碗瓢盆在当地成名，成为人们探亲访友的必备品。
据锅怪艺传承人、原平城富成汇食品有限公司总经理李双龙介绍，原平城被子这种不起眼的蛋糕，拉得更远一点，据说已经脱离了慈禧关系。那一年，离开山西省怀恩县后，慈禧皇后一行人来到原来的平福，留在了城里的夏林园。当时，当门上为王后准备皇室大餐，然后把锅喂作为零食放了出来时，老佛看到并说："那看起鞋底像什么东西，味道好吗？听完介绍，她尝了一小块，没想到，她拿起一道津津有味地吃了起来，也高兴地说："是啊，不错，真的是灶头的食物，就像鞋底一样。"慈禧女王的金嘴玉燕，它的名字叫"锅箭袋"，是慈禧赋予的"烹饪头"的进化而来。
匠心的"品质"制造，经久耐用
原来的平人爱吃锅箭袋，几代原始的平人，都把锅被子作为重要的面食食物种类，吃得无穷无尽。直到今天，用来填饱肚子的干粮正在慢慢成为一个产业。
以生产烘焙食品锅为主的民营企业"，"福成辉"是原有的盘被从民间小吃变成特色商品的先行者。原潘奎的继任者兼总经理李双龙告诉我们，公司最初成立于2007年，是做蛋糕连锁店直营，锅勳作为当地特产，但很难扩大其保质期和质量平衡。经过十几年的爬行和轧制，终于克服了制罐的技术难点，每个环节都能严格按照程序进行，同时推进标准化工作，用物理检测和质量控制，启动硬件配套设施，逐步规模化、多元化、品牌化，在提高产品质量和开发系列产品的同时深入周边市场。
一直以来，为了保持产品的口感，公司从未添加过一点防腐剂，还缩短了产品的保质期，增加了流通的难度。其工艺一般分为配料、加工、成型、烘烤、干燥、包装六道工序。其中，干燥要保证锅是干的，而不是干的。记者在包装车间看到，车间里装有臭氧发生器和紫外线灯，一般锅是送到这个车间的，全部在臭氧发生器消毒20分钟后进入包装程序。
在阜成辉的生产车间，所有工序都由工人手工完成。据工作人员介绍，在操作机器时，和面条、面条等方面制作锅被子比较方便，但是由于某些原因，这台机器是用来制作面包的，锅祇的生产仍然依靠人工。原来，在2010年，公司想开拓国外市场，就要做一台锅酷儿加工机。机器一上车，锅的产量立即赶上了市场需求。但经过一段时间的测试，发现锅的味道要差得多。因为，机器生产的锅，馅料与皮品比例不平衡，馅料没有均匀地分布在整个蛋糕上，口感冲击严重。2012年12月，公司开始采用手工、机器辅助生产。2013年2月底，工厂恢复人工加工，虽然销量下降，但质量有保证。
"人们吃一天，先吃安。他常说：食品工程是良心工程，是真正关心消费者利益的问题，不能有点草率。教育员工凭良心做事，生产健康、安全、绿色食品作为企业的终极使命。当被问及为什么不扩大生产来迎合市场时，总经理李双龙说："我们要做的是品牌，也是良心。他介绍，首先是正常保质期出来后的锅被子较短，只有10-15天，而且到夏天比较发霉不易存放。而国内同类产品延长保质期的做法通常是添加防腐添加剂。而防腐添加剂的添加可能会影响食品的口感，更重要的是存在潜在的食品安全问题。因此，工厂坚持不使用任何防腐添加剂，因此，保质期短也严重影响了货物到现场的销售。树立了产品质量"红线意识"和"底线思维"，这一理念被每一位员工铭记在心，公司在坚持铸就的灵魂，坚持产品质量，信赖城市，经久不衰，赢得了客商和消费者的信赖。总经理李双龙说："现在，人们口袋里有钱了，我们原来的泛圩家族买得起。我们做得好，长久远发展，为老百姓保留这种老味道，传统的原味锅，20年前什么味道，20年后吃，或者这个味道。"
拥抱时代，创新营销
原平生产、生产锅套的被子大多是小作坊，而傅成辉是唯一一家原平获得食品质量安全生产许可证的企业。在原平福市诚汇食品有限公司构建了"诚实守信，客户至上"的服务文化，打造了信誉良好的企业品牌，形成了集生产-经销-销售为一体的综合性企业。公司在原平市、漳州市设立了10家直营店，以锅打孔产品带动其他特色产品销往山西省等流通市场，省内主要以太原、大同、掸州为主，省外主要以内蒙古、北京为基地，还以南四川等地为主。
酒香也怕胡同深，虽然原有的泛堂吉诃德品牌特征已经十分突出，但在移动互联网时代，开放线上线下全渠道运营是新的企业生存模式和时代需求的发展方向，只有这样才能更好地满足市场需求， 让老名永远青春活力，借助新的渠道和资源，老名的原盘怪癖"香味"会飘得越来越远更长。2019年8月，原平市成功入围全国电子商务进入农村综合示范县，公司经过多次交流，与北京嘉实百年教育科技有限公司电子商务农产品上游系统项目运营团队进行了多次交流，并接受了电子商务全方位的专业指导，了解了第一个从经营理念到更新， 要真正把握"互联网思维"，规范化看待电商的视野来看待问题。同时，原平项目部电子商务专业团队为他们提供详细的业务流程规划，以产品"网货"为核心理念，将优质产品、文化、科技产品、生活理念融入到项目中，着力打造原有的泛趣品牌影响力，弘扬原平的历史传承、城市内涵， 引进标准化的产品加工体系，大大提高生产加工效率，有效降低运行成本。在完成前端产品加工后，也引导其以"匠心"和"卓越"背书的新零售平台，结合佳士100年资源优势，开展扶贫832、京东山西馆和"多超"等互联网平台设立旗舰店，开展线上电商扶贫平台运营， 并提供包装设计升级服务，提升品牌实力，有效支撑企业产品网络销售，实现销售收入的五倍。同时，通过岗前对周边农村农民的技术培训，安排他们在公司工作并担任面、面、交通、销售等岗位，根据不同岗位和效率考核，人均月收入在2500-4000元之间，使他们实现稳定的扶贫。
品质优良，口感醇厚，原有的盘被"老"牌，在消费者中树立了良好的口碑。内部服务意识强，外部塑企形象，成为全体员工的统一行动，在社会化经营活动中取得了良好的效果。未来，原平福成辉食品有限公司将开启"在舞台上歌唱"的新时代，在助力弘扬中华文化的同时，借助文化赋能，进一步扩大生产能力，建立高标准的现代食品生产基地，拓展销售渠道，实现线上线下互动， 推动品牌转型升级和高质量发展，让原有的泛奎品牌真正走向全国。
不忘初心，回归社会
给一朵玫瑰，手左香。企业家不仅要振兴自己的企业，还要主动承担社会责任。这一点，由李双龙诠释最为生动。
在总经理李双龙的带领下，经过十多年的爬行，原平福成辉食品有限公司的经济实力不断壮大，李双龙始终坚持"企业有多大，社会责任有多大"的理念，一直热心从事社会公益事业，多次涉足扶贫， 捐赠、慈善捐赠和其他活动。"我认为回馈社会也是我们企业文化的重要组成部分，虽然我们做慈善只是一杯水，但我们的初衷是引导更多的员工，甚至更多的各界人士投入到慈善事业中，或多或少地付出一点关心弱势群体， 提高彼此哪怕一点点的生活质量，营造良好的社会氛围。我觉得帮助别人不仅是让自己快乐的事情，更是对自己灵魂的升华。"显然，李双龙的话充满了诚意。他得知，李奇峰的女儿李亚茹来自东史镇，穷困潦倒，不能上学，资助孩子们的学费和衣物，每年都去贫困家庭看望。从2017年、2018年和2019年连续三年为东市镇独庄村因病的李贵峰的女儿李亚如，建立了档案立卡贫困家庭李小杰的儿子李少杰和特差家庭李晓莲的儿子李建斌三个家庭，每个孩子每年生活费1300元， 而且长期注重告诉他们：必须以积极乐观的态度，面对眼前生活中的困难，只有自信、自力更生、自力更生，才是人生的宝贵财富。他希望同学们要努力学习，把感恩的心融入到前进的动力中去，努力成长为一个真正的人才，也成为一个能为社会传递正能量的人。现在李亚如、李少杰、李建斌三个孩子有的进了初中，有的进了高中。
李双龙不仅热衷于公益事业，还带领家人和朋友。听说一个孩子得了白血病，他开始让周围的人捐钱治疗。也因为身体残疾不能正常工作的残疾人到公司从事打扫卫生工作，每月1800元的工资包吃饭和包。每年春节、中秋节、太阳节等传统节日，他都会带着购买的大米、面条、油等日用品到老人家，军烈士和丧偶的老人家探望慰问，送他们取暖，近年来为军人烈士、丧偶老人捐款达2000多万元。
"喝水源，丰富周到。李双龙也经常对身边的人说，企业的发展离不开当地党委政府的关心，离不开社会各界的支持，所以他回归社会，感恩家乡是他们应有的责任去做的。近年来，公司为农村剩余劳动力转移就业和高校毕业生就业提供了平台，吸纳了600余名农村剩余劳动力、80余名大专毕业生，为当地年轻人提供了良好的就业环境，让越来越多的人通过自己的奋斗过上了富裕的生活。李双龙以他力所能及的方式回到当地人民身边，成为新的职业农民和企业家的榜样。
三百年的风雨，十四年的前进。面向未来，原有的泛被"老"品牌如何才能更好的传承和发展？总经理李双龙感受千道："原平福成辉食品有限公司将继续秉承诚信敬业、创新发展的宗旨，发扬天道奖、文化内涵的重担，遵循质量至上、客户至上的经营理念，坚持奉献家园，回报社会的企业价值。不忘初心，不断创新，不断走差异化、个性化、特色民族品牌的道路，保持正确的创新。（何文生）
编辑：关晓云