说实话，一般来说，专业咖啡师不建议你在咖啡里加糖，因为它会破坏很多咖啡原有的风味，比如玫瑰、甜橙、菠萝、巧克力等等......
面对很多咖啡的味道，带着很多关于白葡萄酒的疑问，在咖啡课上基本上是以下心理状态吗？
每个人对糖的敏感度都有一些不同，当咖啡师给顾客送一杯适度提取的美国咖啡，引导他们在咖啡中达到一定程度的甜味，或者给他们一杯加甜牛奶的拿铁咖啡时，顾客仍然感觉不到咖啡的甜味，仍然表达对一包糖的渴望。
让我们先来谈谈我们称之为咖啡甜味的地方。
咖啡豆在生长时含有天然糖。根据 Coffeechemstry.com，咖啡豆含有七种糖。然而，并非所有的糖都是可溶的，这意味着咖啡豆含有多糖，而不是全部在杯子中融化。
咖啡的天然糖分浓度不如纯糖高，要想真正感受咖啡的甜度，应该从两个方面入手：一是"选择有自己甜味的咖啡"，二是"运动，更敏锐地感受甜味"。
大脑对甜味上瘾，必须多吃糖才能分泌多巴胺。当我们在咖啡中感觉不够刺激我们的甜味时，身体会向大脑发出一个信号，即我们想吃更多的糖来满足我们的甜味需求。
但是，如果你必须加糖，最好使用黄糖！
我们每天消耗的糖的种类基本上都来自甘蔗，但不同程度的加工给了我们更多的糖选择。甘蔗榨汁后蒸煮固化前期得到的粗糖是黑糖，精制结晶黑糖可以得到红糖，完全精制红糖可以得到白糖。其实，黑糖是深红糖，黄糖是淡红糖。枫糖不是甘蔗，它是由枫树汁糖浆制成的，树汁中的糖在冬天从枫树储存的淀粉转化而来。焦糖是不断加热脱水的糖的焦糖反应产物，原料不仅限于白糖。
当与咖啡混合时，黄糖的提纯不完全，甜度很高，酒精度也很高，成分更自然，含有较少的添加剂，会有额外的焦糖香气和甘蔗原有的味道，口感水平更丰富。然而，糖和咖啡的混合物有时可能令人讨厌，有些豆类在遇到白糖时会变得苦涩和酸涩;
更重要的是，在冰块中添加糖可以更多地触发饮料的甜味，而不仅仅是制作热咖啡时的果糖，一些用白糖制成的果糖浆也会导致咖啡变酸。
在含糖咖啡中感到甜蜜之后，下次您可以选择添加少量糖，并尝试用舌头上的味蕾捕捉咖啡的甜味。每次下降后，您都可以在不同程度上感受到咖啡的甜味，即使在非甜咖啡中也是如此。