說實話，一般來說，專業咖啡師不建議你在咖啡裡加糖，因為它會破壞很多咖啡原有的風味，比如玫瑰、甜橙、鳳梨、巧克力等等......
面對很多咖啡的味道，帶着很多關于白葡萄酒的疑問，在咖啡課上基本上是以下心理狀态嗎？
每個人對糖的敏感度都有一些不同，當咖啡師給顧客送一杯适度提取的美國咖啡，引導他們在咖啡中達到一定程度的甜味，或者給他們一杯加甜牛奶的拿鐵咖啡時，顧客仍然感覺不到咖啡的甜味，仍然表達對一包糖的渴望。
讓我們先來談談我們稱之為咖啡甜味的地方。
咖啡豆在生長時含有天然糖。根據 Coffeechemstry.com，咖啡豆含有七種糖。然而，并非所有的糖都是可溶的，這意味着咖啡豆含有多糖，而不是全部在杯子中融化。
咖啡的天然糖分濃度不如純糖高，要想真正感受咖啡的甜度，應該從兩個方面入手：一是"選擇有自己甜味的咖啡"，二是"運動，更敏銳地感受甜味"。
大腦對甜味上瘾，必須多吃糖才能分泌多巴胺。當我們在咖啡中感覺不夠刺激我們的甜味時，身體會向大腦發出一個信号，即我們想吃更多的糖來滿足我們的甜味需求。
但是，如果你必須加糖，最好使用黃糖！
我們每天消耗的糖的種類基本上都來自甘蔗，但不同程度的加工給了我們更多的糖選擇。甘蔗榨汁後蒸煮固化前期得到的粗糖是黑糖，精制結晶黑糖可以得到紅糖，完全精制紅糖可以得到白糖。其實，黑糖是深紅糖，黃糖是淡紅糖。楓糖不是甘蔗，它是由楓樹汁糖漿制成的，樹汁中的糖在冬天從楓樹儲存的澱粉轉化而來。焦糖是不斷加熱脫水的糖的焦糖反應産物，原料不僅限于白糖。
當與咖啡混合時，黃糖的提純不完全，甜度很高，酒精度也很高，成分更自然，含有較少的添加劑，會有額外的焦糖香氣和甘蔗原有的味道，口感水準更豐富。然而，糖和咖啡的混合物有時可能令人讨厭，有些豆類在遇到白糖時會變得苦澀和酸澀;
更重要的是，在冰塊中添加糖可以更多地觸發飲料的甜味，而不僅僅是制作熱咖啡時的果糖，一些用白糖制成的果糖漿也會導緻咖啡變酸。
在含糖咖啡中感到甜蜜之後，下次您可以選擇添加少量糖，并嘗試用舌頭上的味蕾捕捉咖啡的甜味。每次下降後，您都可以在不同程度上感受到咖啡的甜味，即使在非甜咖啡中也是如此。