大家好，几天就给大家带的食物是红山菜、银莺玉颐、黄河鲤鱼三吃
<h1>红山蔬菜、玉音银鱼、黄河鲤鱼三吃</h1>
一、黄河鲤鱼吃三条
现在台湾北方的餐馆喜欢拿几条鱼吃来叫，其实如果是不到两斤的鱼，从头到尾捏，二吃也好，三吃也好，就是没鱼吃。在内地，每年都会牺牲活鲤鱼，然后被释放。清代有名人，鉴于鲤鱼跳龙门的传说，家族不吃鲤鱼。我十五六岁的时候偶尔，第一次吃鲤鱼，感觉肉质浓稠，还有一股泥土的味道，所以鲤鱼没有好感。有一年到河南开封勘河工人，当地乡绅刘萍义，做了一桌正宗的河南菜，请我们尝尝黄河鲤鱼，吃完鲤鱼的味道。刘萍义先生说，吃黄河鲤鱼到开封地区最滑的美，黄河水从玉溪高原滚出，到开封突然落到平原，河泥淤泥，其中含有虾鱼，都是河鲤鱼的食物。鲤鱼慢慢吃足够的水，自然养肥肥强。当地人管三斤以下的鲤鱼叫"扭子"，三斤以上的鲤鱼就可以上栏了！
开封餐厅要买回鲤鱼，要在清澈的池子里保持三两天，把土吐的气味弄干净，为了把鱼拿出来清理锅，汤先把鲤鱼给客人看胖子的大小，然后问你怎么吃。开封名人都知道鲤鱼排骨特别坚韧，一定要抽出大排骨，肉质鲜美。一条鱼三吃，就是开封鲤鱼固定吃法，半干吃，半糖醋块，头尾鱼混上萝卜丝汤，最后放糖醋汁和一窝蚕丝面条吃，和杭州西湖醋鱼混合面条吃同样神奇。河南人说话彬彬有礼，体贴周到，餐厅大厅对待客人比较有礼貌，总是尊重人叫"你老"，等等看鲤鱼，说好做，他把鲤鱼放到砖地板上逼一下，总是说："摔死！你老了！"第一次听的时候感觉有点尴尬，住很久也习惯了！"
二、阴鱼和银鱼
在欧美似乎没听说过哪里能产银鱼，但中国的湖北、河北、安徽、东北都产过，但大小不同，美观也不一样。古人吹嘘武昌鱼，湖北的鱼不仅产量丰富，而且种类繁多。当时，江苏省长李秀山（纯正）和湖北上虞督方耀庭（Benren）作为子女的亲戚结婚，李秀山的儿子到湖北接吻。方福如苏，李是一名篮球运动员，不吃饱，李逸到汉口，住在岳家不仅不方便，在房间里。李在北方长大，吃意大利面，每顿饭都吃面条，方福知道自己喜欢意大利面，特意送了几盒云梦鱼面。这种鱼面看起来和普通的扁条挂面没有什么不同，但是煮熟后，用三块和油混合，进嘴里吃，比鸡肉面条新鲜。
自从吃了云梦鱼面，李公子对湖北银鱼产生了极大的兴趣，他听说黄旗出来的银鱼只有一寸多长，全身银白，红眼墨尾，年产量只有一百斤左右，在清代作为贡品，所以叫龚鱼。有一天，他带我去了黄琦的长期亲戚夏绅家，吃了一顿银鱼蛋饼，他一口气吃了十七个。虽然蛋糕不大，但汤是一道菜，也足够惊艳，回到汉口直说上瘾多了。他服用了两天的消化药物，然后饮食恢复正常。天津渭河银鱼，在平津，可以算是一种难得的味道，如果送礼送一些银鱼，就足以交换礼物，如果用瓶装的莲尾河喂一块活鱼送来，就更贵了。
渭河也被称为白河，到严冬，河水凝固，在镜面般的河里，用钩枪凿出一个大冰洞，在洞口钓鱼，像冰柱一样七八寸的银鱼，一会儿，就能钓到一两磅。这种银鱼晶莹剔透，只有一双眼睛是黄色的，天津人喜欢拿汤，据说是鱼补品，鱼汤好吃。
来渭河时，银鱼总会得到一个酒精温锅、干贝类、银鱼、青蒿素煮熟的酒。抗日战争前，南开大学的张伯宣先生来北平参加校长会议，我请他和周相梅校长在屋下吃饭一次，以为渭和银鱼就这样吃了，只为辜负了人们在风雪旁的冰洞里的辛勤劳动， 银鱼的味道都显露出来了。
安徽巢湖，浅鱼，螃蟹巨大的肥美，直奔阳澄湖的大闸蟹。湖中出产一条小银鱼，最长的只有两英寸左右，大部分都超过一英寸，肉又厚又细腻，中间只有一条软骨，当地人称之为面条鱼。用面条拖下锅煎一下，取酒，肉骨酥脆嫩，连骨头肉都能直接吞下，是酒下的产品。
巢县北街有一家名不见经传的小餐馆，勺子是黄阿娃，她先把豆腐配豆芽炒，把豆腐从马蜂眼里煮出来，把豆芽汤扔掉，换冷水减少味道，放进活的小银鱼烹调，趁热炒，全部钻成豆腐， 结果小银鱼全部钻成豆腐，汤，鱼，豆腐，全部新鲜。后来我用了渭河银鱼，选择小做，最后用黄阿坝做的味道就不一样了。中国切的美味佳肴，确实有一种难以形容的神秘感，口感谈来只能说，不说出来！
三、红山菜
湖北省武昌市的洪山产茎具有深紫色的蔬菜，茎秆肥大，酥脆清爽，特别是磨砂后，入口酥脆，堪称独一无二。民国之夏，武汉炎热，夜月晴朗，站在龟山兴力大厦前，俯视着烟囱里第一家纱厂白红米提安，犹如玉柱。湖北乡绅方耀庭（Benren），在武昌黄河塔，有几亩小房子，倚靠在山河上，水流浩荡荡，巅峰竞相秀，池浪风。他知道我不能抗拒炎热，并特别要求我在夏天搬到这里以逃避炎热。太阳太强了，他搬到方尧的老别墅度假。两位值班老人，毛茸茸的，已经靠近花甲，晚上通过清凉的聊天，只知道清末的王玉如仁武昌姨妈，两位老一丁在政府的时候有点穷。当时，担任广湖总督的南皮章东，发现蔬菜有种难闻的蔬菜味，不敢享用，立即列为贡品，送往北京师傅，将生活室的云腿丝炒成皇室餐前。当蒙西斯禧禧的皇太后大加赞扬时，并给玉派宫监督给古伦公主品尝了新的滋味，还传播了洪山蔬菜种子移植丰台、海淀两种育种。因为北京的土壤气候不适合种植，一直没能栽培成功，但武昌红山菜，在北京已经成名。据丁老说："真正的洪山菜，在洪山只有几英亩的荷花池和芦苇芽的土地上，是宝藏。秋刑的传记，都在这里，重罪杀人的尸体，不准收集苦主的尸体，被扔进池塘里。到清朝不在洪山执行，所以填入农田，换菜菜，不仅蔬菜特别嫩，而且附近溪塘种白、嫩芽，也结实可口。为了牵绑外王张玉婷（江元），知道张喜欢吃青蒿素、蔬菜等山地蔬菜和野菜，特意把洪山莲池地区作为禁区，每年到蔬菜生产期，大量收获，切掉茎，用热花生油， 罐装，泵送，焊接，运往东北。同时船车扭后，最快也超过20天，板推荐餐，仍能有新鲜风味，没办法。"一般人喜欢吃蔬菜配香肠或培根配油炸，丁老德刘师道一位代表的教导，说张大帅吃红山菜都是菜烧的元素。丁老有一天，亲自动手，洗碗，只留下嫩茎，用鸡油大热炒，琼酥脆，味道极佳，两个人喝完一瓶泷台酒后，还能想起它的味道！
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