自"环保风暴"以来，青岛再次难看街头烧烤，也没有死灰复燃的迹象。如此积极进取是一个很大的祝贺。没关系，摊位不见了，有一家商店。走进店里，少一点街到街喝六股豪（粗犷）人（卑鄙）的气息，但这是正确的方式，少了人打扰，比较环保，我喜欢。
图 1
青岛的烧烤并不繁华，比东北，但也有小姐妹穿着腌蒜，不如位于内陆的济南，体现了沿海城市的优越性。真的，烤牡蛎并不像武汉那么受欢迎。然而，牡蛎和其他一些海鲜天然美丽，蒸熟，白色燃烧或刺痛，不需要原材料来玷污它们的纯真。
长是我的特点，以上基本上是无稽之谈，其实我想说的是鱼。在青岛的烧烤店里，一般不使用鲜鱼，常见的两种鱼干：多味鱼和针状鲜鱼（或"马阶鱼"），味道主要是甜辣。各种调制的鱼干后，很难想象他们一生的样子，到底是什么样的不好判断。
图2：多味鱼
图3：小黄鱼
图2是"多味鱼"在烤制之前的标准图像。什么鱼？这个砖家会吃不会认。据我的网友莱昂博士介绍，很可能是小黄鱼/Larimichthys polyactis，即国海鲜小黄花。守望者说，是不是一条黄色的小鱼，根本不是黄色的？你如何解释这一点？如果你被"洗干净"，用水洗几次，然后放在外面晾干七十九天，你还能变黄吗？当然不是。
图4：针状亮鱼
然后是"针状亮鱼"，有时被称为"马步鱼"。"马步鱼""针亮"是民间方言，具体含义之争，有人认为马步鱼是针叶亮鱼，也有人持相反观点。以前，有人和我争论说，不叫"针亮鱼"，而是"真鱼"，这是拿着鸡毛当箭。一个当地的名字，不管有多少人说都不重要，不要说"真酿"，你叫它"妈妈"我没有意见。
图5：沙的腋下
图6：尖嘴扁颚针鱼
现在的问题是，这种"针光鱼"鱼的原始价值是什么？答案有两个候选者，一个是沙氏下皮/Hyporhamphus sajoriy，另一个是尖嘴平颚针鱼/Strongylura anastomella。两者都是颚针鱼，乍一看非常相似，有长长的尖嘴，仔细看是很不一样的。尖嘴扁颚鱼的上下颚极长，上颚略短，而时髦的下颚仅延伸，上颚特意形成尖锐的三角形，属于严肃的"地面积天"模式。
图7：有颚鱼的骨头
沙的腋下明显较短，属于小型杂交鱼系列，一般不在超市台面上，尖嘴扁颚针鱼体型较大，可蒸熟即可家常煮熟。但到青岛20多年了，我只吃过一次蒸颚针鱼，或者在水墨里农村被拉到雷阳边界吃。颚针鱼骨中含有胆红素，鱼是蓝绿色的，我亲眼见过，确实，追赶未知必须停止杯子石膏不能吃。
似乎有点远，转过身来，说烧烤。烧烤店里的"针光鱼"是沙士的鼻涕虫还是下巴针鱼？此时，没有必要去进行DNA测试，综合各方面的意见，或者腋下时髦的可能性更大。因为咸味更短更薄，似乎更适合晒干鱼和吃。但有些青岛土生土长的不说"针亮鱼"手指下颚针鱼，沙士腋下只能叫"无唇"，或者那句话，名字不值区分，你爱叫它什么。
图8：多春鱼
除了以上两种干鱼外，还有一种"多春鱼"烤得遍洋洋，人气不算太高，还有烧烤店的必备品。不过，说"一"并不是很严格，春鱼不止一种，其实是"一种"，但是吃鱼的人很难分辨，模糊处理也可以。上图是烤多春鱼，取自网点，如红辣椒和洋葱等噱头点缀，青岛烧烤店大多不放，没有那部分休闲。
图9：Hugua Fish/Osmerus mordax，图片来自英语维基
图10：毛茸茸的鱼
关于"多春鱼"，我曾希望有文学意义，误以为和传说中喜欢的西淳的"伏尔加鱼"有关，后来才知道"伏特"指的是俄罗斯的蜻蜓，而多春鱼指的是几种拥抱鱼。常见的有鳞片鱼/细鳞鱼、长体油瓜鱼/刺蒺藜或黄瓜鱼/鱼鳖鱼等，一路小而苗条，外观大致相同。比如上面这张瓜鱼的图片，毛茸茸的鱼的图片，你能明白吗？统称为"多春鱼"是非常好的。
图十一：鳞片鱼卵
多春鱼容易撕扯，只需撕一小口，甚至可以把肠子一起拉出来，剩下的就可以吃了。这种（类）鱼价格昂贵在"多泉"中，多泉是多卵，卵块可以占雌性鱼体的近2/3，是享受一大包鱼籽在牙齿之间爆裂的快感，以及随后酒精的扩散。有一位学习佛陀的网友，生活之都如不能戒腥，那就不吃鱼籽等食物。一百人受伤，太可惜了，无法杀死...可惜，我无法体会到这种慈悲，"神有好吃的美德"，我这一代人能逆天而行吗？当然不是。
它说它饿了。本来我吃过饭，但为了庆祝我一行人诞生98周年，我决定再加一个烧烤之夜，很多春鱼等着！多。