自"環保風暴"以來，青島再次難看街頭燒烤，也沒有死灰複燃的迹象。如此積極進取是一個很大的祝賀。沒關系，攤位不見了，有一家商店。走進店裡，少一點街到街喝六股豪（粗犷）人（卑鄙）的氣息，但這是正确的方式，少了人打擾，比較環保，我喜歡。
圖 1
青島的燒烤并不繁華，比東北，但也有小姐妹穿着腌蒜，不如位于内陸的濟南，展現了沿海城市的優越性。真的，烤牡蛎并不像武漢那麼受歡迎。然而，牡蛎和其他一些海鮮天然美麗，蒸熟，白色燃燒或刺痛，不需要原材料來玷污它們的純真。
長是我的特點，以上基本上是無稽之談，其實我想說的是魚。在青島的燒烤店裡，一般不使用鮮魚，常見的兩種魚幹：多味魚和針狀鮮魚（或"馬階魚"），味道主要是甜辣。各種調制的魚幹後，很難想象他們一生的樣子，到底是什麼樣的不好判斷。
圖2：多味魚
圖3：小黃魚
圖2是"多味魚"在烤制之前的标準圖像。什麼魚？這個磚家會吃不會認。據我的網友萊昂博士介紹，很可能是小黃魚/Larimichthys polyactis，即國海鮮小黃花。守望者說，是不是一條黃色的小魚，根本不是黃色的？你如何解釋這一點？如果你被"洗幹淨"，用水洗幾次，然後放在外面晾幹七十九天，你還能變黃嗎？當然不是。
圖4：針狀亮魚
然後是"針狀亮魚"，有時被稱為"馬步魚"。"馬步魚""針亮"是民間方言，具體含義之争，有人認為馬步魚是針葉亮魚，也有人持相反觀點。以前，有人和我争論說，不叫"針亮魚"，而是"真魚"，這是拿着雞毛當箭。一個當地的名字，不管有多少人說都不重要，不要說"真釀"，你叫它"媽媽"我沒有意見。
圖5：沙的腋下
圖6：尖嘴扁颚針魚
現在的問題是，這種"針光魚"魚的原始價值是什麼？答案有兩個候選者，一個是沙氏下皮/Hyporhamphus sajoriy，另一個是尖嘴平颚針魚/Strongylura anastomella。兩者都是颚針魚，乍一看非常相似，有長長的尖嘴，仔細看是很不一樣的。尖嘴扁颚魚的上下颚極長，上颚略短，而時髦的下颚僅延伸，上颚特意形成尖銳的三角形，屬于嚴肅的"地面積天"模式。
圖7：有颚魚的骨頭
沙的腋下明顯較短，屬于小型雜交魚系列，一般不在超市台面上，尖嘴扁颚針魚體型較大，可蒸熟即可家常煮熟。但到青島20多年了，我隻吃過一次蒸颚針魚，或者在水墨裡農村被拉到雷陽邊界吃。颚針魚骨中含有膽紅素，魚是藍綠色的，我親眼見過，确實，追趕未知必須停止杯子石膏不能吃。
似乎有點遠，轉過身來，說燒烤。燒烤店裡的"針光魚"是沙士的鼻涕蟲還是下巴針魚？此時，沒有必要去進行DNA測試，綜合各方面的意見，或者腋下時髦的可能性更大。因為鹹味更短更薄，似乎更适合曬幹魚和吃。但有些青島土生土長的不說"針亮魚"手指下颚針魚，沙士腋下隻能叫"無唇"，或者那句話，名字不值區分，你愛叫它什麼。
圖8：多春魚
除了以上兩種幹魚外，還有一種"多春魚"烤得遍洋洋，人氣不算太高，還有燒烤店的必備品。不過，說"一"并不是很嚴格，春魚不止一種，其實是"一種"，但是吃魚的人很難分辨，模糊處理也可以。上圖是烤多春魚，取自網點，如紅辣椒和洋蔥等噱頭點綴，青島燒烤店大多不放，沒有那部分休閑。
圖9：Hugua Fish/Osmerus mordax，圖檔來自英語維基
圖10：毛茸茸的魚
關于"多春魚"，我曾希望有文學意義，誤以為和傳說中喜歡的西淳的"伏爾加魚"有關，後來才知道"伏特"指的是俄羅斯的蜻蜓，而多春魚指的是幾種擁抱魚。常見的有鱗片魚/細鱗魚、長體油瓜魚/刺蒺藜或黃瓜魚/魚鼈魚等，一路小而苗條，外觀大緻相同。比如上面這張瓜魚的圖檔，毛茸茸的魚的圖檔，你能明白嗎？統稱為"多春魚"是非常好的。
圖十一：鱗片魚卵
多春魚容易撕扯，隻需撕一小口，甚至可以把腸子一起拉出來，剩下的就可以吃了。這種（類）魚價格昂貴在"多泉"中，多泉是多卵，卵塊可以占雌性魚體的近2/3，是享受一大包魚籽在牙齒之間爆裂的快感，以及随後酒精的擴散。有一位學習佛陀的網友，生活之都如不能戒腥，那就不吃魚籽等食物。一百人受傷，太可惜了，無法殺死...可惜，我無法體會到這種慈悲，"神有好吃的美德"，我這一代人能逆天而行嗎？當然不是。
它說它餓了。本來我吃過飯，但為了慶祝我一行人誕生98周年，我決定再加一個燒烤之夜，很多春魚等着！多。