近日，前世食品的话题纷纷涌向微博热搜，也吸引了一批资金投入游戏。据相关数据显示，2020年中国零食行业总产值超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，食品行业进货市场规模预计超过300亿元。为什么食物"着火"？来源从何而来？《经济日报》记者近日对此进行了调查。
近日，生命前食品"火"起来，相关话题在整个网中热度丝毫没有减少。
在微博上，"年轻人购买早产儿减少浪费"这个话题已经超过1亿的阅读量，B台上关于早产儿的视频播出量接近60万次，知道"带你了解生活食品"的文章热度接近2万，小红书上有关经前食品的笔记超过2600个......不仅如此，国家市场监督管理总局食品安全抽检监察部还委托食品安全主管部门专家，制作了一段"早产食品，你能买吗？"的短片，向消费者介绍和解读现场食品安全知识，并提出合理化建议。前期食品"突然如春风一样"走出圈，同时让更多的资本嗅到商机，纷纷进入游戏。
进货的粮食供应从何而来？
前期食品并不是一个新概念。中国食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，早在20世纪90年代，中国就有了以销售预进口食品为主的食品市场，以满足一些消费群体的多维消费需求。
如今，前期食品早已变"喜欢"——最新研究数据显示，2020年我国零食行业总产值超过3万亿元，即使按1%的库存降水计算，进货食品行业的市场规模有望超过300亿元。
记者走访了北京的"好特价""嗨特价""东罗西搜索"等食品折扣店，这些门店销售的产品基本都是市场一般价格的2~6%。通过比较产品包装上的生产日期和保质期，记者发现，货架上的食品从有效期起至少需要2~3个月，有的甚至长达半年以上。
目前，我国对早产儿的定义尚未统一标准。行业普遍遵循的规则源于北京市工商局2012年发布的"近保质期食品销售区制度"。该系统规定，根据食品保质期的长短，食品中列入预过期食品的类别，其保质期在有效期前为45天至1天。
按照这个定义，"好特价"等店铺销售的产品大部分都没有接近保质期，难道不应该算作现货食品吗？食品健康信息交流中心主任钟凯告诉记者，"一般商家都会有内部控制时间，不能随便上架，但多久可以灵活操作？"早产儿没有准确定义，如果有很大的折扣，那么你可以看看现场的食物。
"东罗西搜索"工作人员告诉记者，尚超系统有一条不成文的规定，食品保质期超过三分之一，无法进入商业超级流通，其余的将沦为临时产品，成为货架上的主要食品折扣店商品。
"从供给端来看，预购食品的供应主要分为三种，一种是大型商业货架产品;食品行业从业者田云告诉记者，"早产食品供应不稳定，主要以正品销售为主。如果产品在正常时期内销售良好，则商品将相应减少。"
因此，进货仓库已成为进货食品供应链的重要组成部分。"东洛蒂斯搜索"员工坦言，"拥有仓库品牌折扣店，在一定程度上更具优势。如果个人想开一家过时食品店，供应将更加分散，更难找到。
田云表示，仓库可以作为中间人来连接一些小规模的经营者。但是，要在货架仓库购买货物，供应商必须提供生产许可证，产品出厂检验报告表和其他相关证书以验证其资格。
"在进货食品市场，供应至关重要，经销商的仓库不规范，如温度控制等环保措施不到位，部分产品未必能在期末食用。"朱丹鹏告诉记者。
为什么比赛越来越激烈
过去，快过期食品在商家中超额、便利店会降价促销，吸引大多老年人。现在，随着消费观念的转变，年轻人开始追求打折价格和美味非折扣的消费体验，购买已有的食品逐渐成为一种新的时尚。
在豆瓣"我爱前粮"群中，聚集了7万多美食爱好者，分享优质店铺，买心。来自江苏的"90后"肖旭就是其中之一。"有需求，没有浪费，价格合适，为什么不买早产食品？"肖旭告诉记者，他是一名乳品爱好者，通常在超市购买打折酸奶，也会在最喜欢的品牌旗舰店网上下单购买打折牛奶。"购买过期食品的体验还不错。我也买过很贵的进口食品，高价格会让我有很高的期望，到手后觉得性价比不高。季前食品价格便宜，通常期望值较低，但能给人一种惊喜感。"肖旭说。
根据今年发布的《2020年中国早产儿行业市场分析与消费者研究报告》，中国早产儿消费者以中青年为主，26~35岁消费者占比为47.8%。
消费者"羊毛"的热情，使生活经济从少数人的需求发展成新的企业。来自商业超级专区的餐前食品，延伸至销售专营连锁折扣超市和电商平台的售前产品。目前，季前食品轨道有"好特价""繁荣市场""宝贝象生命""卖""好吃期"等众多头商，并吸引了资金进入局。
记者梳理发现，今年3月17日，天津社区折扣零售店"食品汇邦"已经完成了数千万元天使轮融资，由唯一的资本牵头投资，中鼎资本紧随投资轮融资，快乐资本为领投，天使湾资本和投资;"好卖"在2019年到2020年完成了四次融资，"好吃期"早在2018年就获得了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资...近3年来，食品企业注册及时呈现增长态势。
准入机制有待改进
随着行业的快速发展，销售中已有食品的质量也呈现出喜忧参半的现象。记者在各大电商平台搜索中发现，很多已有的食品店评价存在评价不佳的食品质量问题。
重庆消费者石欢在电子商务平台上分享了购买进口前零食的经验，"再买几天就不敢吃，因为不了解进口零食包装上的说明，即使没有过期也担心吃东西的问题，所以在购买之前还是要考虑清楚。
朱丹蓬还提醒消费者，"加工食品行业准入机制仍有待完善，消费者应具备自我筛选能力，尽量通过正规渠道购买销售产品。
从全国范围来看，北京率先在《我要开一家临时食品店》的办公指南中，对开设临时食品店所需的许可证流程、申请材料进行了详细说明。开一家临前食品店，从接受申请材料到颁发相关证书，承诺9个工作日内关门。
朱丹蓬认为，未来食品市场将朝着规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的方向发展，其中标准化是当前食品市场解决的主要问题。
来源：经济日报