近日，前世食品的話題紛紛湧向微網誌熱搜，也吸引了一批資金投入遊戲。據相關資料顯示，2020年中國零食行業總産值超過3萬億元，即使按1%的庫存沉澱計算，食品行業進貨市場規模預計超過300億元。為什麼食物"着火"？來源從何而來？《經濟日報》記者近日對此進行了調查。
近日，生命前食品"火"起來，相關話題在整個網中熱度絲毫沒有減少。
在微網誌上，"年輕人購買早産兒減少浪費"這個話題已經超過1億的閱讀量，B台上關于早産兒的視訊播出量接近60萬次，知道"帶你了解生活食品"的文章熱度接近2萬，小紅書上有關經前食品的筆記超過2600個......不僅如此，國家市場監督管理總局食品安全抽檢監察部還委托食品安全主管部門專家，制作了一段"早産食品，你能買嗎？"的短片，向消費者介紹和解讀現場食品安全知識，并提出合理化建議。前期食品"突然如春風一樣"走出圈，同時讓更多的資本嗅到商機，紛紛進入遊戲。
進貨的糧食供應從何而來？
前期食品并不是一個新概念。中國食品行業分析師朱丹蓬告訴記者，早在20世紀90年代，中國就有了以銷售預進口食品為主的食品市場，以滿足一些消費群體的多元消費需求。
如今，前期食品早已變"喜歡"——最新研究資料顯示，2020年我國零食行業總産值超過3萬億元，即使按1%的庫存降水計算，進貨食品行業的市場規模有望超過300億元。
記者走訪了北京的"好特價""嗨特價""東羅西搜尋"等食品折扣店，這些門店銷售的産品基本都是市場一般價格的2~6%。通過比較産品包裝上的生産日期和保存期限，記者發現，貨架上的食品從有效期起至少需要2~3個月，有的甚至長達半年以上。
目前，我國對早産兒的定義尚未統一标準。行業普遍遵循的規則源于北京市工商局2012年釋出的"近保存期限食品銷售區制度"。該系統規定，根據食品保存期限的長短，食品中列入預過期食品的類别，其保存期限在有效期前為45天至1天。
按照這個定義，"好特價"等店鋪銷售的産品大部分都沒有接近保存期限，難道不應該算作現貨食品嗎？食品健康資訊交流中心主任鐘凱告訴記者，"一般商家都會有内部控制時間，不能随便上架，但多久可以靈活操作？"早産兒沒有準确定義，如果有很大的折扣，那麼你可以看看現場的食物。
"東羅西搜尋"從業人員告訴記者，尚超系統有一條不成文的規定，食品保存期限超過三分之一，無法進入商業超級流通，其餘的将淪為臨時産品，成為貨架上的主要食品折扣店商品。
"從供給端來看，預購食品的供應主要分為三種，一種是大型商業貨架産品;食品行業從業者田雲告訴記者，"早産食品供應不穩定，主要以正品銷售為主。如果産品在正常時期内銷售良好，則商品将相應減少。"
是以，進貨倉庫已成為進貨食品供應鍊的重要組成部分。"東洛蒂斯搜尋"員工坦言，"擁有倉庫品牌折扣店，在一定程度上更具優勢。如果個人想開一家過時食品店，供應将更加分散，更難找到。
田雲表示，倉庫可以作為中間人來連接配接一些小規模的經營者。但是，要在貨架倉庫購買貨物，供應商必須提供生産許可證，産品出廠檢驗報告表和其他相關證書以驗證其資格。
"在進貨食品市場，供應至關重要，經銷商的倉庫不規範，如溫度控制等環保措施不到位，部分産品未必能在期末食用。"朱丹鵬告訴記者。
為什麼比賽越來越激烈
過去，快過期食品在商家中超額、便利店會降價促銷，吸引大多老年人。現在，随着消費觀念的轉變，年輕人開始追求打折價格和美味非折扣的消費體驗，購買已有的食品逐漸成為一種新的時尚。
在豆瓣"我愛前糧"群中，聚集了7萬多美食愛好者，分享優質店鋪，買心。來自江蘇的"90後"肖旭就是其中之一。"有需求，沒有浪費，價格合适，為什麼不買早産食品？"肖旭告訴記者，他是一名乳品愛好者，通常在超市購買打折酸奶，也會在最喜歡的品牌旗艦店網上下單購買打折牛奶。"購買過期食品的體驗還不錯。我也買過很貴的進口食品，高價格會讓我有很高的期望，到手後覺得成本效益不高。季前食品價格便宜，通常期望值較低，但能給人一種驚喜感。"肖旭說。
根據今年釋出的《2020年中國早産兒行業市場分析與消費者研究報告》，中國早産兒消費者以中青年為主，26~35歲消費者占比為47.8%。
消費者"羊毛"的熱情，使生活經濟從少數人的需求發展成新的企業。來自商業超級專區的餐前食品，延伸至銷售專營連鎖折扣超市和電商平台的售前産品。目前，季前食品軌道有"好特價""繁榮市場""寶貝象生命""賣""好吃期"等衆多頭商，并吸引了資金進入局。
記者梳理發現，今年3月17日，天津社群折扣零售店"食品彙邦"已經完成了數千萬元天使輪融資，由唯一的資本牽頭投資，中鼎資本緊随投資輪融資，快樂資本為領投，天使灣資本和投資;"好賣"在2019年到2020年完成了四次融資，"好吃期"早在2018年就獲得了阿裡巴巴獨家1.1億元C輪融資...近3年來，食品企業注冊及時呈現增長态勢。
準入機制有待改進
随着行業的快速發展，銷售中已有食品的品質也呈現出喜憂參半的現象。記者在各大電商平台搜尋中發現，很多已有的食品店評價存在評價不佳的食品品質問題。
重慶消費者石歡在電子商務平台上分享了購買進口前零食的經驗，"再買幾天就不敢吃，因為不了解進口零食包裝上的說明，即使沒有過期也擔心吃東西的問題，是以在購買之前還是要考慮清楚。
朱丹蓬還提醒消費者，"加工食品行業準入機制仍有待完善，消費者應具備自我篩選能力，盡量通過正規管道購買銷售産品。
從全國範圍來看，北京率先在《我要開一家臨時食品店》的辦公指南中，對開設臨時食品店所需的許可證流程、申請材料進行了詳細說明。開一家臨前食品店，從接受申請材料到頒發相關證書，承諾9個工作日内關門。
朱丹蓬認為，未來食品市場将朝着規範化、專業化、品牌化、資本化、規模化的方向發展，其中标準化是目前食品市場解決的主要問題。
來源：經濟日報