德国冬日特色火焰热红酒 令人羡慕的圣诞大餐

主厨Bianca将带给您不一样的西餐开发体验，欢迎访问微信微博：安卡西主厨，观看更多食谱视频。今天，我要教你们制作一个非常别致和令人兴奋的德国钳子，它已经燃烧了半个世纪，1944年的同名喜剧电影使它重新回到了公众的视野中。影片一开始，主角和朋友们围坐在钳子前，回忆起过去的校园时光，回忆起顽皮捣乱者的学生时代，所以很受学生欢迎，所以很多德国人都会想起这部电影在圣诞节，喝着钳子酒，聚在一起回忆起青春。这款酒最特别的地方在于它非常具有观赏性，用大钳子烧酒的过程非常华丽有趣，非常适合一群人一起享用。

由安卡厨房，厨师，豆类美食官方认证男士

<h2>材料</h2>

柠檬 1 个柠檬

橙色 1

红酒 红酒 2瓶

肉桂棒 2 棒

八角星茴香2

丁香 4

柱糖 1

高朗姆酒 300 毫升

<h2>练习步骤</h2>

1、去皮柠檬和橙子，切成果肉片。

2、将红酒倒入锅中，放入柠檬皮和果肉、橙皮和果肉、八角形、丁香、肉桂棒，中火，注意酒一定不要煮沸。

3、将温热的酒倒入玻璃碗中，将碗口放在漏水的铁板架子上，放在柱上糖，倒入高朗姆酒，点燃。

4、等待糖烧坏后饮用。

<h2>技巧</h2>

1.专用色谱柱糖在国内买不是很好，一种特殊的色谱柱糖是250g，可以堆放糖代替咖啡。注意堆放时必须拧紧，朗姆酒不易从缝隙中排出。2.专用铁架也是一种易于购买的工具。原则上，只要底部能漏铁，铁皮就能胜任烧糖工作。3.要使朗姆酒燃烧，程度不宜太低，54度或更高的效果会更好，也可以使用75度的Guberta 151。不要太担心温度太高，因为大多数酒精都是通过燃烧来消耗的。

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