这些天我们都开始复工了，但是因为新冠肺炎很多早餐店不开门，朋友圈也看到有人说不能早点买。买不了，那就自己动手吧，今天分享这道简单可口的饺子皮版蘑菇猪肉烤小麦，很经期，自己做到干净卫生，吃起来也放心。
我家的烤小麦从来不出门买，家人都喜欢吃我一袋烤小麦，自己煮的小麦馅足够，味道自然不错。包装好的烤小麦可以直接放入冰箱冷冻存放，进食时间出来不用解冻直接在锅上蒸，早上起来蒸几只烤小麦，用一杯预先订好的豆浆，开一整天。
材料清单
米饭 500g 猪肉 350g
胡萝卜 1 蘑菇 100g
生姜 6g 葡萄酒 10g
老泵 15g 油 10g
糖 10克盐适量
生产步骤
猪肉干净切成小丁，我把猪肉的一部分脂肪切下来煮成猪油，煮熟的猪油直接用来煎肉末，不需要再放一点食用油。
将蘑菇和胡萝卜洗成小丁香，我用新鲜的蘑菇，如果要烧小麦有浓郁的蘑菇味，可以选择干蘑菇。
煮熟的猪油过滤掉炉渣，加入生姜和切成薄片的肉末。
将猪肉香味倒入葡萄酒中，老抽，油，糖，继续炒。
倒入400克水，将火转过来约十分钟。
倒入切片的蘑菇和胡萝卜，继续煮五分钟。
在熄火之前尝试咸味，然后加入适量的盐，味道比平时更咸。煮熟的状态是要有一些盐水，米饭吸收这些盐水多了点味道。
提前洗净米饭，倒入水中浸泡6小时以上（若天气炎热中途换水），浸泡过的米饭要排干水分，倒入蒸笼里足够的水，笼子抽屉里塞一块纱布，把米饭倒在纱布上，蒸30分钟。
将蒸熟的米饭倒入盐水馅料中，趁热搅拌均匀。
拿一勺米馅，放在饺子皮上，我在这个中等大小的饺子皮里有大约60克的馅料。
用左手虎嘴慢慢会烧掉麦口，右手拇指用左右会把馅料压向内。
最后收紧老虎的嘴，把它捏起来。
把所有的烤小麦依次打包，放入蒸笼蒸6分钟即可，好吃的小麦味，你也赶紧尝试一下，一起为家人做一顿放心的早餐。
技巧
包装好的烤小麦可以直接放入冰箱冷冻储存，外出就餐无需解冻直接在锅上蒸熟。
配料中的蘑菇和胡萝卜可以根据您的喜好选择，剂量可以根据您的喜好进行调整。
如果您自己烧掉小麦皮，请加入250克面粉和125克水。面粉品牌的不同吸水性也会稍微没用，用水量根据你用的面粉来微调。
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