海参是6亿年前的古老生物，海参从远古到现在都是很多人的美食，许多古今中外名人都对海参有着特殊的热爱。不仅沿海地区的人们喜欢海参，很多内陆地区的海参也有自己的口味，今天的小编就给大家介绍不同地区的海参代表菜。
河北：直隶海参
直隶海参是河北的名菜，始建于1901年，因为当时的总督袁世凯爱吃，得名。据考察，袁世凯于1901年以保定直隶总督和北海部部长的身份，在中州厅的各级官员聚餐，主厨根据袁世凯爱吃海参的味道，为他做了一道海参菜，在烹饪过程中，加入了保定府独具特色的赣州公密。袁世凯尝了尝，感觉海参柔软，蛋皮酥脆，口感浓郁，很开心，会把这道菜的厨师调到省长办公室，而这道菜名叫"直隶海参"，可以散开。
直隶海参是将赣州公密放入海参的肚子里，加上洋葱、生姜、胡椒、醋、蛋皮等制成。
山东：竹影海参
竹影海参，原名青唐海参，是一种传统的鲁菜。据说孔子的第76代太阳"燕圣公"孔灵玄热爱书法，尤其是画竹子。在一次一杆进洞的派对上，厨师用鸡肉做了竹结，加了海参，冲进了三套汤里。孔玲看：为什么不以"竹影"为名，竹影海参就从这里，传播到今天。
将水毛海参片放入涂抹片放入沸腾锅中控制水，然后放入高汤锅中制作，控制干净的水;
将鸡肉放入细泥中放入碗中，加入蛋清，三套汤中加入少许，将洋葱姜、酒、盐搅拌均匀，手挤成直径为2cm的丸剂，放入干淀粉粘稠，然后手持放入竹结中放入水中煮熟;
佛手瓜剥开，雕刻成竹结状，煮熟入水中，秋葵水煮熟并切成竹叶状;
将佛瓜和秋葵放入盘中，放入海参和鸡肉丸，勺子加入三套汤，酒，盐，煮沸并加入泡沫中，倒入盘子中。
山东：海参全家合影
海参家庭合影也是传统菜肴的特色，食材丰富，口感浓郁，是鲁国菜的传统宴会，因为各种原料聚在一个锅里，所以名字就成了家庭合影。
虾仁、鸡肉上糊状，温热油排出备用，将洋葱姜蒜洗净压碎，油在锅中烧完后加入洋葱姜蒜，用小火慢慢煮出味道，沥干洋葱油;
海参、鲍鱼、柱子、墨鱼片、五花肉、鸭肉、兰花等水捞出来;
用勺子用洋葱油烫，加入酒，放入笋、香菇油炸，加汤、酱油、白砂糖、盐调味，放入海参、水毛鱼肚、鸭肉等配料烧成味，最后加入虾、鸡片、墨鱼片、蘑菇、西兰花等水淀粉钩，撒上洋葱花。
辽宁：灯笼海参
灯笼海参是辽宁菜中一道创新菜品，以黄貂鱼为主要食材，以虾、鱼、黄瓜等辅料烧成一道菜海参黑褐色，周围环绕着粉红色的"宫光"，暖冷色调和谐，造型靓丽。灯笼的味道变成清新、质地柔软，海参清香，给人一种享受和欣赏之美的滋味。这道菜营养丰富，具有补肾、水肿治疗等药用价值。
将去皮的虾仁放入直径2cm的鱼丸中，将蛋皮切成穗状，放在鱼丸下方，在周围香菜梗上点成灯笼形，在盘上蒸熟，放在盘的外围，倒入汤汁，锅底下用调味料白烧，周围有灯笼，海参配鸡汤， 红色煮熟到盘子的中心。
陕西：鸡饭海参
鸡饭海参是传统风味的陕西热菜，棕海参点缀着白鸡饭和红火腿米饭，清新香味诱人，口感清爽，海参香气柔和，光滑不腻。
海参沿中心线沿长切，变为一段。将鸡肉切成米饭，在温热的油中加入盐、淀粉和蛋清。油菜籽心洗净，浇水，放入盘子里。
在锅中加入适量的油，加入鲜汤配洋葱花、生姜和平底锅，放入海参洋葱片、姜片，转火至几分钟后烧焦，几分钟后捞出盘子，汁液会浓稠地钩在海参上。
打开中火，加入胡椒油至60%的火，放入洋葱姜炒香味，加入新鲜汤、盐、邵酒、味精煮沸后小火入味，倒入鸡米饭中，用湿淀粉钩，淋上油，炒锅上海参即可。
新疆：曲曲海三
曲曲海参是新疆维吾尔人的特产食品，曲曲是维吾尔人的特制小吃（大致），曲曲一般由羊肉制成，馅料细嫩，汤汁鲜美，润滑鲜美，海参风味独特。
先用面粉和鸡蛋和面条，切成薄片，切成4平方厘米的小方块，再将肥羊肉切成泥，海参切，加入韭菜、盐、胡椒粉、孜然粉和少许羊肉汤和馅料;
四川：自制海参
家常海参是一种美味的汉菜，属于川菜。这道菜有浓郁而辛辣的味道，美味而柔软。美味可口。
海参洗片，猪肉成泥，豆芽选鲜，蒜苗洗切，香菜洗切段;
锅里装满了高汤、酒、盐和海参，烧成备用的味道;
在锅里放一点油加热，放入豆芽炒，加盐，味精调味料，放入盘子底部;
将油放入锅中加热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末和海参沸腾，用水淀粉变薄，加入油、味精并倒在豆芽上，撒上香菜即可。
广东：红海参
红海参是广东省潮州市的名菜，属于粤菜。这道菜柔软光滑，厚实，富含胶水，咸味可口。这是一场著名的宴会热韭菜、海参、虾饭和猪肉都互相吸收不同的味道，发挥出最美味的味道。
将海参切成小块，鸡肉和猪肉;
将海参放入沸水锅中，擀煮约6分钟取回;
中火热煎锅，加注入洋葱姜、蒸煮液中，加入适量的水、盐，放入海参体系中约2分钟，鱼出海参浸出;
锅洗净加油，放入海参，倒入砂锅中，底部有竹镊子倒入砂锅中，煎锅放回炉子上加油，放入鸡和猪肉块，煮黄酒，加入生抽水，老抽，珍珠油，放水1500ml，倒入砂锅中， 盖上高火煮沸，换小火1小时，再加入蘑菇、虾米约30分钟软腐;
取出鸡和猪块，捞出海参，虾米放入盘中，将原汁剩下使用;
将热砂锅加热，在生果汁下，加入盐、味精，烧至微火煮沸，用湿淀粉稀释，最后将油和油推好，洒在海参上即可。